搜尋關鍵字｜東森新聞：新聞在哪 東森就在哪裡

臘店因為缺貨漲價,還有烤鴨店直接貼出公告,希望大家近期少吃鴨肉。有港式燒臘店家透露,開業以來第一次遇到鴨子大缺貨,而且業者認為,這波漲價潮恐怕還沒結束,台北市更有店家直接貼出公告,表示年後原料廠商紛紛通知漲價,尤其生鴨價格更是漲到無法無天,不得已只好再次調漲,並乾脆叫大家少買鴨肉,「誠心建議少吃鴨」。鴨肉業者也說明,因為近期天氣冷、溫差大,小鴨的孵化率低,加上之前受疫情影響,需求大減,農委會鼓勵農民調節產量,加上飼料漲價,種鴨這2年淘汰了一倍以上,如今需求急速回升,市場才會大缺鴨。像烤鴨用的櫻桃鴨,和做鹹水......

中,不只這傳說中的叉燒,整個燒臘體系已從香港遠渡而來,在台灣遍地開花。截止2018年3月15日,台灣政府核准設立的港式燒臘店高達392家,單在新北市就有90家之多!由此可見,燒臘的美味不分國界,讓不少台灣饕客食指大動。源於廣東的中式燒烤一份豬肉採三種製法到底什麼是燒臘呢?燒臘又稱燒味,廣義而言,屬於中國粵菜的一種燒烤食品種類,雖然源於廣東,但在港澳以至華南地區也非常流行。一般來說,享用燒臘時會配合白飯、麵、米線或河粉等主食,亦會用來製作其他菜式,港式點心中的叉燒包正是最具標誌性的例子。製作燒臘的四大主要食材......

港式燒臘年底歇業。台北市永康街商圈,一間開了20年的知名港式燒臘店,突然傳出只營業到今年12月30號,原來老闆因為找不到人接班,年紀大了才萌生退休念頭,而且老闆其實還是葉問長子葉準的徒弟,算是詠春拳第三代,退休後打算重溫功夫,多留一點時間給自己。 ... 永康街,港式燒臘店,詠春拳,功夫,歇業......

其林一星拉麵海外第二站進駐台灣。上個星期,米其林一星的港式燒臘店,才進軍台灣,地點就選在台北車站對面,現在又一間米其林一星的日本拉麵開幕,特色是招牌拉麵裡,會加松露,現在光是一條路上,就有三家米其林一星的餐廳,雖然都有星星加持,但也只是複製,並不是獲得殊榮的本店,能不能在台灣站穩腳步,還有待觀察。......

台灣滿街港式燒臘店有此一說… ... 台灣滿街港式燒臘店有此一說...。香港的美食「燒臘」,是如何引進台灣呢?30年前,新東陽,為了要賣更道地的燒臘便當,一口氣40間分店,都請來香港籍師傅掌廚,部分廚師退休或另外找台灣友人開餐廳,演變到現在,燒臘店處處可見,雖然有這樣的說法,但近幾年,香港師傅則是因為台灣租金比較便宜,自願來台開店。......