挑蛋遇神人指點:小顆才好吃…5撇步大公開
蛋黃的鐵「Fe」反應生成硫化亞鐵,這是正常現象,並不影響食蛋的安全。五、國內養雞場發生禽流感疫情時,吃雞蛋是否安全?根據世界衛生組織建議,禽流感病毒不耐高溫,雞蛋經70以上高溫煮熟後食用即安全無虞!在烹煮蛋品時,應先清洗蛋殼,尤其是散裝未經洗選的雞蛋,有可能受到雞糞便的污染,因此先清洗蛋殼後再烹煮,以符合衛生條件。食安資訊網也提醒,盒裝洗選蛋買回家後,可將蛋盒直接放入冰箱冷藏,注意要將鈍端朝上;另外,盡量避免擺在冰箱門旁的蛋架上,因為冰箱門時常開關,溫度變化大,雞蛋品質容易受到影響。如果是購買散裝蛋,那麼買......