行政院食安辦:馬年歡慶新春把握「五要」護食安
,造成貯存溫度不足,增加微生物滋生與繁殖的風險;同時應避免生食,海鮮及貝類等水產品,務必充分加熱後再食用,才能吃得安心。行政院食安辦表示,只要落實以下烹調「五要」原則,就能為年節餐桌把關,安心享用團圓年菜:。要洗手:維持良好的衛生習慣,飯前、如廁後及處理食品前後,均應澈底洗淨雙手,有傷口要妥適包紮處理。要新鮮:食材要新鮮,用水要衛生。要生熟食分開:處理及盛裝生熟食之器具應分開,而不需加熱即可食用的蔬果類等產品,在洗滌或裁切時,要特別注意避免交叉污染。要澈底加熱:海鮮及肉類產品應澈底加熱,不食用未煮熟之禽畜水......