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的低溫料理方法,強調讓大家吃到最嫩的叉燒肉,絕對不會有食安問題。來到知名日系拉麵店,點上一碗招牌雞白湯拉麵,特濃的湯底搭上叉燒,讓拉麵控一口接一口。連鎖拉麵直營店進駐高雄百貨,有消費者日前上門卻發現,這肉怎麼怪怪的。從上往下拍這叉燒肉,顏色紅到像生培根,筷子夾起來上面的油花跟肉筋相當明顯,看起來就像沒煮熟。顧客用手機拍下PO網,直問大排長龍的拉麵店,叉燒肉這麼生大家敢吃嗎?。當事消費者林先生:「當下看到有點太生了。但是我還是把它吃掉了。沒有,沒有,吃起來口感是好的,就是味道也是正常的。」其他消費者:「舒肥類......

苔,原料生長緩慢跟短缺,價格達到30年來新高,陷入「海苔荒」,這也連帶影響到日系拉麵店,因為很多店家都是打出平行輸入,但現在進貨價居高不下,有的咬牙苦撐,有的則是選用產自台灣的海苔代替!Q彈麵條,放進大骨熬煮的濃郁湯頭,接著放上叉燒,蛋、青蔥、筍乾,不能少的還有,海苔,因為口味重,日系拉麵都會,多一片海苔,中和一下味道,只是地球暖化,現在也出現海苔荒。海苔不是長不大,就是長得慢,原料短缺下,日本海苔價創下30年來新高一張平均價錢飆到日幣13.07,而且已經連續4年上漲「薄膜」,連帶也影響到台灣拉麵店,一家家......

不要蛋改多給筍片！日系拉麵店堅持半熟蛋 ... 不要蛋改多給筍片!日系拉麵店堅持半熟蛋。禽流感疫情一度控制,禁運禁宰令解禁,沒想到花蓮、宜蘭和雲林接連中鏢,民眾聞雞色變,主管單位呼籲,不管雞肉、雞蛋都煮熟後再吃,影響最大的就是日本拉麵店,因為道地的日本拉麵,上面就是要放半熟的糖心蛋,對此多數的日本拉麵店,如果客人選擇要全熟的蛋,多數都是乾脆不給,把其他配菜增量彌補! ... 蛋,筍片,日系拉麵,半熟蛋,堅持......