聚焦真相/河豚劇毒兩口斃命!誤食恐命喪口腹之慾
榮伸:「牠心臟的部分,血液帶有很多毒素,所以必須把血和黏膜處理乾淨。」每個步驟不敢馬虎。接著,他拿出河豚專用長刀,片出一片片透明的生魚片。魚肉可以做成火鍋拼盤,還有炸河豚、涼拌魚皮等招牌菜。對簡榮伸來說,處理河豚已經是反射動作,但他強調,若沒有專業證照,千萬不要貿然嘗試。簡榮伸:「你不熟悉的話,最好不要動它,因為毒素非常強,不是開玩笑的,不是說去看醫生就能好的。」身為家裡的第三代接班人,他曾到日本就讀餐飲學校,再考取河豚處理證照,在當地專門店工作三年,才將技術帶回台灣。簡榮伸:「難就難在牠的刀工,因為有些地......