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看似台灣小吃,但其實大有玄機。去年美國肉協推出新部位「拿可牛肉」,也就是後腿股肉。它脂肪含量較低、肉質纖維細緻、蛋白質含量相當豐富,推出後受到廣大迴響。這次特地跟台灣擁有35年經驗的企業研發滷肉、牛肉肉燥以及炸牛肉三款新品。台畜食品研發經理呂宣嫻:「發想於一個台灣的美食的概念,拿可牛肉的肉質纖維是比較明顯,用比較傳統的排骨酥的配方,炸出來的話非常香,另外一個就是滷牛肉的部分,去做一個冷盤,肉燥的部分,它就很需要油脂的部分,來提振它的一個香氣。」美國肉類出口協會處長吳秋衡:「船運跟通膨的情況,能夠合理的價格,......

肉燥。三種新產品以2021年美國肉協主推的新部位美國拿可牛肉Sirloin tip 「knuckle」,即後腿股肉為主角,這個品項在去年台灣爆紅之後,受到廣大消費者及餐飲通路關注,美國肉協期盼這一次與台灣潮牌肉品專家台畜的合作,能藉由世界聞名的台灣小吃,將美國牛肉的美味再次發揚光大,除嘉惠台灣的消費大眾,也能持續擴大台灣牛肉市場的市佔率,繼續穩坐消費市場的冠軍地位。說到美國牛肉一般想到的通常是沙朗、菲力、丁骨等牛排用到的部位,但其實還有像美國拿可牛肉「Knuckle」等肉絲纖維明顯又軟嫰多汁的部位,美國拿可......

美牛新「股」神後腿股肉化身多變五星級美食 ... 美牛新「股」神後腿股肉化身多變五星級美食。許多愛吃牛肉的老饕,對美國牛肉情有獨鍾,美國牛在今年十月推出後腿股肉廣受各界喜愛,晶華酒店就以後腿股肉推出中、西及日式三種餐點,邀請民眾感受美牛新品項的魅力。食材一下香味四溢,大人小孩都喜歡的牛肉壽喜燒,讓所有人食指大動,這場別出心裁的耶誕餐會,以美牛後腿股肉作為主角,它又稱為和尚頭,位於後腿內側前端,肉質纖細柔軟,美國肉類出口協會與五星酒店,合作推出三道美食,邀請網紅、部落客,搶先體驗五星美味。網紅:「它的餡調味得......

,美國肉類出口協會正式推出,美牛部位肉「和尚頭」,這是牛肉的後腿股肉,口感細緻柔軟,幾乎是沒有油脂的瘦肉,現場還請五星飯店主廚用和尚頭製作出六道好吃的台灣小吃。主持人:和尚頭推薦給臺灣朋友們。美國肉類出口協會及AIT農業組、農業貿易辦事處長官們排排站,要鄭重推薦美國牛部位肉的全新品項「和尚頭」。美國肉類出口協會駐華辦事處處長吳秋衡:「這一塊肉不是只有那麼一塊,做牛排的肉,它其實是可以多樣變化的,一個商品所謂的和尚頭,指的就是牛後腿部的後腿股肉,因為外型渾圓光滑,脂肪偏少、肉質較瘦,幾乎是沒有油脂的瘦肉,而口......