米其林名廚江振誠勇闖成都展現「川」意
,到了四川開「川菜館」,這是他在大陸的第一家餐廳,位於成都錦江上的「安順廊橋」。大家一定很好奇,這個台灣孩子、法式料理見長的名廚師,做起川菜來會是什麼味道?江振誠帶著我們走進他最喜歡的成都菜市場,他喜歡挑食材,更喜歡探索在地的風土民情,也難怪在他的川菜世界裡,不只有麻辣,還有更多的創意,展現在他繽紛多彩的小菜盤裡。百年歷史的安順廊橋遇上世界百大主廚,唯一的華人江振誠,在美食一級戰區挑戰川菜,引起餐飲界的高度關注。名廚江振誠:「我記得我第一次來到成都的時候,來之前心理已經有想好,一個川菜應該是長什麼樣子,想要......