暴利餐點炒泡麵?!業者揭密食材成本「75元起」
最後泡麵下鍋,放入蒜泥、魚板,翻炒3、4下,再用胡椒烏醋二次調味,料理過程不到一分半,因為當中有小秘訣!廚師:「因為「泡麵」有燙軟,所以炒的速度就會變很快,如果不燙就很容易,不好顧,簡單講就是不好顧,因為你要等它熟的話,有可能上面還硬硬的,可是下面已經「煮」爛掉。」。店家在炒泡麵之前會先用滾水後燙麵3秒鐘,方便後續翻炒,節省燜的時間防止泡麵爛掉,業者表示,其實成本不便宜。麵體30元,還有添加的食材包含肉絲、蝦仁,肉片、雞蛋,高麗菜等等,要45元,等於成本75元,還會隨物價波動。僅管一碗賣95元,扣掉店租金、......