好脂肪益身體健康不要一油萬用
時的新油品,在調和比例上更加的嚴格,業者說只要油的品質穩定,就可以用喝的,油品業者張登旺:「「喝油」把大腸裡面的髒的東西都排除掉。」所謂的單元不飽和脂肪酸,適合涼拌還有生飲,多元不飽和脂肪酸,可以做沙拉醬,還有飽和脂肪酸,最適合煎煮炒炸。油品業者張又仁:「把容易氧化,不容易保存的多元不飽和脂肪酸降到10%,把單元不飽和盡量提高到70%,因為跟橄欖油的比例一樣了,就是在飽和狀態裡面,沒有氧氣可以進入,所以它不會氧化,在不會氧化的情況下,它可以保護這支油品,安定不變質。」來到高雄的製油工廠,標榜所有過程都是用不......