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獨和牛過賞味期仍販售遭控未冰凍當冷藏原肉賣。台北一名和牛專家,日前到台中一家水產店發現冰藏櫃裡的日本和牛已經過了賞味期限超過兩三個月,但卻沒有依照規定,把過了賞味期的冷藏原肉改為「轉凍肉」貼標,冰放到冷凍庫,而是在零下三度的冰箱繼續冷藏陳列販售,他質疑業者刻意欺瞞不知情的消費者。對此店家解釋,那批肉的確是過了賞味期限的「轉凍肉」,因為還要加工精修暫時放在冷藏櫃,員工誤以為是要賣的冷藏原肉,才會引起誤會。。水產店裡各式海鮮肉品應有盡有,冷藏櫃裡還有這一塊塊昂貴的日本和牛,北部一名和牛專家到店裡要挑選和牛原肉,......

饕客花大錢,就是期待這一味,不過進到嘴裡的到底是真和牛還是假和牛,你會分嗎?。和牛專家潘師傅:「在國外有一種牛種叫做安格斯牛種,牠只要穀物飼料養超過三百天以上,牠屠宰下來的肋眼跟紐約客的油花,可以看出來,牠的等級就不輸和牛的油花。」和牛專家表示,安格斯牛是全球三大肉牛,飽受消費者青睞,市面上許多火鍋店、燒肉店都主打穀飼安格斯牛。不過看看差別,安格斯牛的油花相較和牛更大塊,肉色也更紅潤一些,不過和牛專家透露,如果安格斯牛在飼養期間吃穀物吃得很頻繁,那肉片上的油花表現,會幾乎與和牛表現一致,肉眼也無法辨別。和牛......

A5和牛吃到飽網友質疑真和牛？專家：分產地等級......

不過是等級相當低的。而最高等級的A5,一公斤就將近5300塊錢,不過同樣是和牛,產地和部位不一樣,這價格也真的是十萬八千里。高檔和牛專家彭銘鈜:「腳的話牛就是常在行走嘛,行走的話牠的那個腿肉,比較硬、比較次等。」澳洲和牛最差部位就在牛隻前胸和前腳,幾乎沒有油花,至於日本A5和牛,油花分布平均,一公斤約5300元上下,兩者價差達到10倍,甚至不止。高檔和牛專家彭銘鈜:「一分錢一分貨啦,你那個東西就是肉商已經再打掉「淘汰」的,便宜賣、隨便賣,只要賣掉就好了。」和牛等級天和地,光是高檔層級和牛也有差,多了一條筋,......