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為感覺或聽說黑糖是營養健康的好食物,而特意去買黑糖薑母塊來沖泡、買黑糖珍珠奶茶茶來喝,或買黑糖糕或黑糖饅頭等黑糖加工製品來吃,而增加攝取加工食物和添加糖的機會,則是一個有害健康的行為。黑潮當道,別忘了用正確的食物知識,來守護自己與親友的健康喔_小百科手工/古法黑糖vs還原黑糖由於「手工黑糖」、「現炒黑糖」等字眼的風靡,讓很多人會覺得手工黑糖似乎是天然的好食物、聽起來就很了不起。但事實上,手工/古法黑糖並非什麼難能可貴的食物,因為只要不是製糖廠就只能生產出黑糖。這是因為需要靠精密的機器設備來將濃縮甘蔗汁「糖漿......

糖」,無論是製程或成分,都沒有專業認知。除了以「手工」名義欺騙消費者之外,用「非專業裝專業」的解釋、試圖引導出「非額外添加」的產品天然堅持,想藉此平息消費者的怒氣卻仍非坦蕩告白,恐怕才是重傷品牌聲譽的最後一根稻草。作者言論不代表東森立場原文一份不坦蕩的道歉聲明老虎堂是在唬誰嗎?延伸閱讀還原黑糖、古法黑糖!有何不同?「標示不實」還是「攙偽假冒」的隱形界線在哪?摳腳奶茶給人的教訓就是:食創業沒這麼簡單!臉書粉絲團食力foodnext本文經食力foodNEXT授權,撰文張越評,請勿任意轉載。......

你吃的是哪種？還原黑糖、古法黑糖大剖析 ... 你吃的是哪種?還原黑糖、古法黑糖大剖析。文食力foodNEXT授權圖食力foodNEXT授權你應該要知道的食事傳統上製作黑糖,是將甘蔗汁濃縮加熱後製作而成,而還原黑糖則是利用糖蜜與二砂回溶混合製成。黑糖一直是糖界的模範生,除了濃甜的好滋味,還含有豐富的礦物質,特別是鐵、鈣、鎂等;相比之下,白糖、冰糖、二砂的成分中主要是滿滿的糖分,幾乎沒有額外的營養成分。圖片來源:發現茶團隊提供黑糖身世大解密:古法黑糖V.S.還原黑糖最早的黑糖,是如何誕生的呢?根據明代「天工開......

就上手之香菇肉燥蘿蔔糕、素蘿蔔糕、黃金蘿蔔糕「古法米漿製作」、港式蘿蔔糕、xo醬炒蘿蔔糕年糕:用糯米做的年糕是過年必吃的應景菜餚,老一輩長說「吃甜甜,好過年」,與蘿蔔糕一樣,有年年高昇的含意。示範料理:古法黑糖年糕、紅豆年糕、炸年糕、抹茶紅豆年糕、南瓜年糕芋粿:芋粿具有「護「芋」護「芋」孫」的意思示範料理:芋頭蘿蔔糕雞或雞湯:雞的台語發音與家同音,意味起家,入厝宴席菜,也是年菜之一,但以全雞上桌才好「最好還有頭有尾,代表全家福,有頭有尾,不過現在除了自己養應該很難買到含頭的雞」。示範料理:許家不外傳之肉桂雞......

糕:用糯米做的年糕是過年必吃的應景菜餚,老一輩長說「吃甜甜,好過年」,與蘿蔔糕一樣,有年年高昇的含意。示範料理:古法黑糖年糕、紅豆年糕、炸年糕、抹茶紅豆年糕、南瓜年糕芋粿:芋粿具有「護「芋」護「芋」孫」的意思示範料理:芋頭蘿蔔糕雞或雞湯:雞的台語發音與家同音,意味起家,入厝宴席菜,也是年菜之一,但以全雞上桌才好「最好還有頭有尾,代表全家福,有頭有尾,不過現在除了自己養應該很難買到含頭的雞」。示範料理:許家不外傳之肉桂雞、韓式糯米紅棗雞湯「另可參考64道雞料理大集合」元寶:也就是餃子,代表財源滾滾、招財進寶之......