50年魚麵老店強勢回歸必比登私房料理換名再出發
桿開,接著捲一捲,切成一段一段,粗細相同的麵條下鍋煮,散發著淡淡的魚香,口感Q彈。開業50年的台南老店,停賣三年如今強勢回歸。客人:「對老顧客來說,以前常來吃,最近才知道他們又重新開賣。」。客人:「要有吃過才會知道,跟一般的麵完全不一樣,吃了會回味啦。」這家位在台南市區牌樓下的魚麵店,原來的麵條主打用狗母魚漿製成,但後來狗母魚產量銳減,原料缺乏再加上老闆身體不好,因此三年前決定歇業。今年六月,兒子接手重新出發,把原料換成旗魚加虱目魚,麵糰的黏性增加,製作難度提高,老闆仍堅持每日手工現桿,幸好老客人給出高評價......