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低蛋白熱量補充品指的是一類幾乎不含蛋白質,可用來補充熱量的選擇。低蛋白熱量補充品有四大類,分別是精緻糖、低氮澱粉、低蛋白產品、低蛋白營養品。去過衛教室的腎友,都會聽到營養師或衛教師說要多吃炊粉、冬粉、米苔目等外觀透明的麵條,這些就是屬於低蛋白熱量補充品中的低氮澱粉。想更加了解低蛋白熱量補充品,可以參考腎臟病防治基金會推出的早餐特輯食譜,除了詳細介紹外,也精選出能在家輕鬆完成的低蛋白質料理。吃膩了冬粉,有其他腎友適合的零食嗎?在被診斷為慢性腎臟病之前,大多數人偶爾還是會有吃零食、餅乾的習慣,對一般健康族群來說......

身有腎臟集的病腎友們自己來手做冰心月餅。因為冰心月餅的外皮通常使用的是糯米粉、在來米粉等等蛋白質含量較低的低氮澱粉來製作;內餡的部分則可以使用地瓜、芋頭等蛋白質以及磷含量較低的食材。這樣製作出來的月餅不僅很應景,吃了也比較不會造成過多的負擔。接下來就一起來看看台大醫院葉宜玲營養師為腎友設計的一款冰心月餅怎麼製作吧!紫地瓜、紅地瓜與芋頭去皮、切片,各自用電鍋蒸熟。冰皮:將糯米粉、在來米粉及澄粉混合後加入水,攪拌均勻。加入煉乳,並逐次加入橄欖油攪拌均勻。小撇步:若油水分離,可將粉漿過篩,使其更易乳化。將粉漿分成......