搶商機!台東人工養海膽饕客:野生、養殖味道有差
殖味道有差。馬糞海膽要換台東稱霸?澎湖馬糞海膽限期捕撈,改推人工養殖,但量產時間未定。台東也看準海膽商機,發展光電設施養殖,未來一年四季都能吃海膽。只是有餐廳師傅說,養殖口感、鮮味會比野生的還要淡,但研究員表示,經過飼養方式改良,口感或許更勝野生海膽。油鍋中廚師放下,兩大塊海膽煎煮翻炒,接著放上蔥末,調味料,再和好幾顆蛋打勻,重新下鍋煎煮,香氣四溢,這一道海膽炒蛋,是不少民眾到澎湖,必吃的經典熱炒料理。只是因為季節因素,開採馬糞海膽的日子,限時2個月,再加上野生數量越來越少,開始發展養殖,什麼時候能夠量產還......