搜尋關鍵字｜東森新聞：新聞在哪 東森就在哪裡

。台灣漢堡排多數會煮熟,微生物幾乎不耐高溫,充分加熱煮熟的熟食比較不會有大腸桿菌食物中毒問題,避免交叉污染也是關鍵之一,業者應落實生熟食沾板、刀具分開等。針對美國麥當勞四盎司牛肉堡爆大腸桿菌食物中毒事件「元兇」,林金富表示,美方初步推測可能與洋蔥有關,若洋蔥生食,沒洗乾淨,確實有交叉污染可能性,但由於目前還沒有完整官方報告,所以不會揣測,絞肉污染可能性也不能完全被排除。根據食藥署資料,大腸桿菌食物中毒主要症狀為腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐及發燒,症狀的程度差異很大,年齡愈小,症狀愈嚴重;其中腸道出血性大腸桿菌,多......

傳播,經消化道感染,造成感染的原因往往是食用未經徹底加熱的污染食品。冰箱內開封冷藏的牛奶、冰淇淋受到李斯特菌的交叉污染,取出直接食用就會導致食物中毒。醫生透露,一般人通常在進食受李斯特菌污染的食物後370天「一般為21天」出現腹瀉、噁心、嘔吐、發燒、頭痛、肌肉痛等症狀,嚴重感染者可能出現敗血症和腦膜炎。並提醒孕婦、胎兒、嬰兒、老人、免疫低下族群尤其要當心李斯特菌,「懷孕初期感染李斯特菌,65%的孕婦會發生流產;孕中晚期感染,26%的孕婦發生死胎、死產和流產。」更多CTWANT報導新北女教師被「9高中生」迷倒......

,外場人員有區分清潔用與接觸食品手套,耐熱袋未盛裝湯品。不過現場查核時,仍見有個人物品未專區存放,以及食材保存時未覆蓋等衛生缺失,已責令業者製作食品應避免交叉污染、並確實清潔容器,未改正可依違反食安法第8條第1項,處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰。而八方雲集總管理處則表示,該分店未依照總部SOP標準操作,已違反加盟合約,即日起終止加盟合作關係。。......

充水分與營養,必要時補充電解質,並注意以肥皂或洗手乳正確洗手,降低傳播風險。疾管署呼籲,如廁後、進食或備餐前皆應以肥皂或洗手乳正確洗手,食物貯存或調理過程應符合衛生條件、避免生熟食交叉污染,食物澈底煮熟再食用「尤其是蚵、貝等帶殼水產」,以預防諾羅病毒傳播。另外,疾管署也呼籲餐飲業者注意食安,餐飲、團膳業者應落實廚房環境消毒與清潔,並留意工作人員「尤其是廚工」衛生及健康情形,如疑似感染諾羅病毒應暫停工作,並於症狀解除至少48小時後才可上班。受病患污染的器物表面,應用20cc漂白水加1公升清水「1,000 ppm」......

通過食物進入人體,導致食物中毒或其他健康問題。4.碗筷疊著放洗完碗後疊在一起放置,雖然可以節省空間,但實際上可能會導致細菌交叉污染和其他健康問題,碗與碗之間的接觸面可能會積聚水分和細菌,導致細菌在不同餐具間傳播,中間部分難以完全乾燥,潮濕環境會促進黴菌和細菌的孳生。若有殘留的食物碎屑或油汙,容易被壓在碗底,增加細菌滋生風險。5.用洗碗布洗碗布實際上是細菌滋生的溫床,由於常常處於潮濕狀態,加上食物殘渣和油污的積聚,為細菌提供了理想的生長環境。如果不定期更換或消毒,細菌會在廚房器具之間傳播,增加交叉污染的風險,......

食材應確保蛋品及畜禽產品之衛生安全,並確認加熱完全後食用,且調理食品前後需洗淨雙手,生熟食刀具、砧板應分開,以避免交叉污染,並避免因保存不當導致微生物生長;衛生局每年針對轄內餐飲業者進行定期與不定期稽查及輔導計畫,倘有不符規定處將依違法食品安全衛生管理法處辦。......

李斯特菌可於冰箱冷藏「4」環境下持續生長增殖,需加熱至72C以上才能殺死。李斯特菌症目前無疫苗可預防,民眾應落實於飯前洗淨雙手、食物澈底煮熟,避免生飲生食,食物貯存、烹調及製備過程應避免生熟食交叉污染。同時提醒婦女於懷孕期間,應做好個人飲食與手部衛生,避免食用即食肉類加工品、剩菜及生菜沙拉等,或於食用前充分加熱;若有發燒、頭痛、噁心、腹瀉等症狀,請儘速就醫;醫療院所遇有疑似個案,應於72小時內通報,以利衛生單位採取防治措施。......

明明賣出了7盤粿條卻「沒有病例」,原來是因為當天拆封了新的一批食材,讓7名用餐顧客幸運逃過一劫,因此粿條是否保存不當或交叉污染,成了檢警的追查重點。。曾在寶林茶室任職的前員工向「東森新聞」透露,員工在拆封粿條後「習慣不冰」放過夜,且疑似為了節省冷凍車的運送費用,負責送貨的阮姓經理都是「騎機車」載運粿條,然而近日天氣越發炎熱,騎機車送貨恐加速粿條變質。寶林食物中毒案續燒,目前共有4人遭列被告,包括餐廳負責人黎仿軒、王姓店長、周姓主廚及代班的胡姓廚師,另外檢警也再約談3名工讀生,要釐清食材管理是哪個環節出紕漏。......

食品,以防止食品中毒發生。衛生局提醒民眾。預防食品中毒的五要原則:1.要洗手:調理食品前後需澈底洗淨雙手,有傷口要包紮。2.要新鮮:食材要新鮮,用水要衛生。3.要生熟食分開:處理生熟食需使用不同器具,避免交叉污染。4.要澈底加熱:食品中心溫度超過70,細菌才容易被消滅。5.要注意保存溫度:保存低於7,室溫不宜放置過久,就能預防食品中毒的發生。......

蓮霧,流動水清洗每一顆果實後再去除蒂頭,另外像是棗子、蓮霧等水果有凹陷處也要特別注意洗淨。」如果是帶皮水果,例如百香果、柳橙、荔枝,這種會剝皮、去皮才吃的水果,在切之前也要記得清洗,避免交叉污染吃進農藥。程涵宇透露,自己會參考農業藥物毒物試驗所每年的蔬果農藥殘留榜單,外出採買時先選擇當季、擁有標章認證的蔬果,或是以溫室、網室栽種的蔬果,因為有較好的隔離保護、減少病蟲害,相對也可減少農藥的使用。同時,程涵宇自己也在家種一些蔬菜,例如萵苣、香菜、九層塔、辣椒、蔥、草莓等,既健康又能聰明省荷包。......

安全衛生管理法第15條、第44條處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰;責成業者落實食材驗收、貯存等環節,避免交叉污染,並重視水質衛生與員工健康衛生習慣,對於冷藏、加熱處理均應注意溫度控制。雲品溫泉酒店表示,此團體昨天入住,昨晚在飯店用餐,今天凌晨部分團員反映身體不適,雲品今天上午協助團員就診,並安排館內護理師陪同,目前全面配合南投縣衛生局調查,並提供當天供應自助餐食物檢體送驗,同時進行環境衛生與廚房人員等相關檢驗。雲品溫泉酒店表示,昨天晚間共279名顧客在同一餐廳用餐,雲品主動關心其他顧客是否有異狀,目前只有此......

驗3件肉品樣本,以及台糖下架回收與南靖場同批肉品4件,總共有45件樣本,全部都未檢出乙型受體素。農業部補充,對於外界質疑台糖公司委託信功公司屠宰及分切包裝過程中,可能有交叉污染疑慮乙節,經防檢署高雄分署昨日派員實地稽查該屠宰場屠宰作業及HACCP等相關文件資料,並無異常情形。此外,信功屠宰場屠宰台糖豬隻時間安排於上午,並由台糖派駐人員監督屠宰作業,屠宰後完成清洗消毒,下午才屠宰其他場豬隻,因此屠宰過程沒有交叉污染情形。農業部表示,為確保消費者安全,已擴大清查台糖所有肉豬場,今日由動物防疫機關與畜政單位,共同......