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李斯特菌可於冰箱冷藏「4」環境下持續生長增殖,需加熱至72C以上才能殺死。李斯特菌症目前無疫苗可預防,民眾應落實於飯前洗淨雙手、食物澈底煮熟,避免生飲生食,食物貯存、烹調及製備過程應避免生熟食交叉污染。同時提醒婦女於懷孕期間,應做好個人飲食與手部衛生,避免食用即食肉類加工品、剩菜及生菜沙拉等,或於食用前充分加熱;若有發燒、頭痛、噁心、腹瀉等症狀,請儘速就醫;醫療院所遇有疑似個案,應於72小時內通報,以利衛生單位採取防治措施。......

明明賣出了7盤粿條卻「沒有病例」,原來是因為當天拆封了新的一批食材,讓7名用餐顧客幸運逃過一劫,因此粿條是否保存不當或交叉污染,成了檢警的追查重點。。曾在寶林茶室任職的前員工向「東森新聞」透露,員工在拆封粿條後「習慣不冰」放過夜,且疑似為了節省冷凍車的運送費用,負責送貨的阮姓經理都是「騎機車」載運粿條,然而近日天氣越發炎熱,騎機車送貨恐加速粿條變質。寶林食物中毒案續燒,目前共有4人遭列被告,包括餐廳負責人黎仿軒、王姓店長、周姓主廚及代班的胡姓廚師,另外檢警也再約談3名工讀生,要釐清食材管理是哪個環節出紕漏。......

食品,以防止食品中毒發生。衛生局提醒民眾。預防食品中毒的五要原則:1.要洗手:調理食品前後需澈底洗淨雙手,有傷口要包紮。2.要新鮮:食材要新鮮,用水要衛生。3.要生熟食分開:處理生熟食需使用不同器具,避免交叉污染。4.要澈底加熱:食品中心溫度超過70,細菌才容易被消滅。5.要注意保存溫度:保存低於7,室溫不宜放置過久,就能預防食品中毒的發生。......

蓮霧,流動水清洗每一顆果實後再去除蒂頭,另外像是棗子、蓮霧等水果有凹陷處也要特別注意洗淨。」如果是帶皮水果,例如百香果、柳橙、荔枝,這種會剝皮、去皮才吃的水果,在切之前也要記得清洗,避免交叉污染吃進農藥。程涵宇透露,自己會參考農業藥物毒物試驗所每年的蔬果農藥殘留榜單,外出採買時先選擇當季、擁有標章認證的蔬果,或是以溫室、網室栽種的蔬果,因為有較好的隔離保護、減少病蟲害,相對也可減少農藥的使用。同時,程涵宇自己也在家種一些蔬菜,例如萵苣、香菜、九層塔、辣椒、蔥、草莓等,既健康又能聰明省荷包。......

安全衛生管理法第15條、第44條處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰;責成業者落實食材驗收、貯存等環節,避免交叉污染,並重視水質衛生與員工健康衛生習慣,對於冷藏、加熱處理均應注意溫度控制。雲品溫泉酒店表示,此團體昨天入住,昨晚在飯店用餐,今天凌晨部分團員反映身體不適,雲品今天上午協助團員就診,並安排館內護理師陪同,目前全面配合南投縣衛生局調查,並提供當天供應自助餐食物檢體送驗,同時進行環境衛生與廚房人員等相關檢驗。雲品溫泉酒店表示,昨天晚間共279名顧客在同一餐廳用餐,雲品主動關心其他顧客是否有異狀,目前只有此......

驗3件肉品樣本,以及台糖下架回收與南靖場同批肉品4件,總共有45件樣本,全部都未檢出乙型受體素。農業部補充,對於外界質疑台糖公司委託信功公司屠宰及分切包裝過程中,可能有交叉污染疑慮乙節,經防檢署高雄分署昨日派員實地稽查該屠宰場屠宰作業及HACCP等相關文件資料,並無異常情形。此外,信功屠宰場屠宰台糖豬隻時間安排於上午,並由台糖派駐人員監督屠宰作業,屠宰後完成清洗消毒,下午才屠宰其他場豬隻,因此屠宰過程沒有交叉污染情形。農業部表示,為確保消費者安全,已擴大清查台糖所有肉豬場,今日由動物防疫機關與畜政單位,共同......

沒有購買或使用瘦肉精,推測應是委外屠宰商在宰殺豬隻過程中,不慎導致交叉污染,不過此說法隨即遭代工屠宰業者信功公司打臉了。台中市食安處表示,1月15日前往國防部福利事業管理處台中福利站抽驗國產台糖安心豚梅花肉片,檢驗結果發現含有不得檢出的瘦肉精「西布特羅」「Cimbuterol」,檢出數值為0.002ppm,已通知販售業者立即下架停止販售;另針對販售的福利站,將依違反「食安法」裁處6萬元以上2億元以下罰鍰。。對此,台糖昨「2日」嚴正澄清,台糖肉品歷年來都不曾被檢驗出藥物與瘦肉精殘留,台糖公司也不可能採購或使用......

即／梅花肉片含瘦肉精台糖：推測是委外屠宰交叉污染 ... 即梅花肉片含瘦肉精台糖:推測是委外屠宰交叉污染。國產台糖安心豚梅花肉片檢出瘦肉精西布特羅數值超標,依違反食安法開罰,台糖表示,從不採購與使用瘦肉精,推測是委外屠宰商屠宰其他業者豬隻時造成交叉污染,在衛生單位採檢結果出爐前,該批產品全數下架。台中市衛生局1月15日前往國防部福利事業管理處所屬台中福利站,抽驗國產台糖安心豚梅花肉片「冷凍」,檢驗結果發現含有不得檢出的瘦肉精西布特羅「Cimbuterol」,檢出數值為0.002ppm,依違反食安法開罰,並通......

署監測資料顯示,近期國內腹瀉疫情上升,8月13日至19日全國門急診腹瀉就診為12萬8294人次,較前週上升4.4%,高於2019至2022年同期;呼籲民眾注意飲食及手部衛生,食物應充分煮熟並以熱食為宜,且烹調及製備過程應避免生熟食交叉污染。......

吐、快速脫水、酸中毒和循環衰竭等。疾管署提醒,由於霍亂弧菌可久存於汙水中,一旦生食受汙染水域捕獲的海鮮「尤其甲殼類或貝類」,就有可能遭受感染,因此食物應充分煮熟,烹調及製備過程亦應避免生熟食交叉污染;應飲用煮沸後的水;非立即食用的食物應加蓋放冰箱保存;飯前、便後、處理食物前或更換尿片後,正確使用肥皂洗手,降低感染風險。「封面示意圖翻攝自photoAC」......

製作販售場所應符合食品良好衛生規範準則,操作人員於調理前後要徹底洗淨雙手及器具,處理生熟食需使用不同器具以避免交叉污染,在調理牛肉、豬肉、禽肉等肉類產品時應徹底煮熟,且販售食品勿大量製作囤積,並把關販售產品的衛生安全,以維護消費者權益。新竹縣衛生局也表示,接獲嘉義縣衛生局通知後即通知該食品公司,依據「食品安全衛生管理法」第17條要求限期改正,屆期不改正者,將處以3萬元以上300萬元以下罰鍰。也依照同法第52條,針對違規產品後續收回銷毀,同時責令該公司應自主管理廠區內食品衛生規範準則及食品安全管制系統的各項規......