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辣椒界「三醬鼎立」北馬露、中東泉、南金松你最愛？ ... 辣椒界「三醬鼎立」北馬露、中東泉、南金松你最愛?。基隆小吃店桌上經常可以看到一款橘紅色的醬料,俗稱「馬露醬」。從日治時期流傳至今,可以說是陪伴許多基隆人長大的辣椒醬;辣中帶甜的滋味,不管吃蚵仔煎、吉古拉或乾麵通通都要加。說到辣椒醬,北中南各有擁護,因此出現了北馬露,中東泉,南金松「三醬鼎立」一說。。蚵仔煎在煎台上被煎到Q中帶脆帶點焦香色澤,就能起鍋盛盤;先來一匙醬油膏,再蓋一層橘色醬料。但這可不是普通甜辣醬,而是許多當地人心中基隆小吃的靈魂主角。蚵仔......

台中,東泉辣椒醬,雞蛋糕,味蕾......

還不錯。」台南義豐阿川冬瓜茶清涼解膩,另外專屬台味餐車,提供花生粉豬血糕和刈包,沾醬則有北中南最夯醬料,基隆馬露醬、台中東泉辣椒醬,還有雲林北港的花生辣椒醬,但各地美食要原汁原味呈現可不容易。吉哆火鍋百匯發言人于上軒:「其實要進他們的原料,有他們的專人技術指導,才能完整將他們的風味,呈現在我們店裡面。」同樣找來名店異業合作,就是這碗豬油拌飯,找來金博家聯名。廚師:「最後我們放油蔥酥,油蔥酥我們就放在最中間。」輕輕攪拌,讓粒粒白米沾到醬料,瞬間香氣四溢,襯托出火鍋食材鮮甜滋味。聲源:築間餐飲集團董事長特助李晨......