獨家/豬腳滷鍋沾滿「黑乾掉滷汁」民眾:還以為是造型
還好啦,東西都在裡面,所以我覺得沒差。」民眾驚訝,原來這真的不是裝飾,而是日積月累溢出來的滷汁,乾掉後就變這樣,部分消費者看到覺得不衛生,業者則透露,平時定期會拿刀子切掉,鍋內會用熱水清洗,更強調,有一層固狀體有好處,陶鍋比較不會裂掉。其他業者:「我們豬腳就是會丟下去滷,滷完之後它就會有新的滷汁,原本的老滷,它還是會存在爐桶裡面,滷完之後,它外面溢出來的,我們每天都會清潔,一定會用刷子啊。」其他業者則表示,老母鍋陳年熬煮,在勺食材時滷汁難免溢出,但每天都會清洗也是注重外觀,而且現代人講求食安,尤其現在天氣熱......