一提到日本食物，許多人都會想到生魚片和拉麵，其實對日本人來說，他們目前最喜歡的食物其實是咖哩飯，其次是烤魚和燒肉，咖哩飯傳到日本已經有幾百年的歷史，因此發展出獨特的和式洋食口味，而且日本廠商極力研發即時咖哩飯，只需要幾分鐘就可以端上桌，方便又美味，也讓咖哩飯成為日本國民美食。
外表酥脆、內在柔軟，口味濃郁的咖哩麵包，還有讓你身心靈都滿足的咖哩豬排飯，日本人不只吃生魚片拉麵，他們也很愛吃咖哩。根據NHK的調查，在1981年，日本人喜歡的菜餚，生魚片還佔據第一，接著是燒肉和野菜煮，不過2016年咖哩飯已經躍居第一名，烤魚和燒肉分居二三名，日本2016年的咖哩市場規模達到2600億日圓，而且還在不斷持續增加當中，為什麼源自印度的咖哩飯在日本這麼受歡迎呢？
19世紀黑船來航後，日本逐漸脫亞入歐，咖哩被英國人帶到日本落地生根，日俄戰爭時期，營養均衡的咖哩飯成為海軍指定伙食，海軍咖哩也讓咖哩飯更加深入日本社會，而廠商推出速食咖哩塊，讓吃咖哩飯更加方便，隨著日本歷經泡沫經濟，越來越多的女性走入社會，日本即時咖哩又推陳出新，除了咖哩調味包，把它放入水中煮個幾分鐘，淋上白飯就有好吃咖哩飯，甚至只要在速食咖哩盒中，加上開微波一下，就可以享用美食了。
美味又方便的特性，符合現代社會的需求，也讓原本的咖哩洋食成為日本國民美食。
