「深夜食堂」真實版 小食堂還能打工免費吃飯

一個人開餐廳，是廚師也是服務生，怎麼忙得過來呢？其實日本東京就有這樣一間店，被譽為漫畫「深夜食堂」真實版，小店叫「未來食堂」，只有老闆娘一人經營，小食堂午餐只有一樣定食，但菜色常換，晚餐還沒有菜單，提供客製化，甚至讓客人工作50分鐘，免費換餐點，來達到零人力成本，小店也相當賺錢，每月營收最高超過110萬日圓，約台幣27萬。
 
日本漫畫改編電影的「深夜食堂」，店內沒有特定餐單，只有老闆獨自經營，小食堂充滿人情味，事實上東京也有一間真實版的「深夜食堂」，叫做「未來食堂」，位在地下室的小食堂，2015年開業至今，客人過來吃午餐只能點一道叫「每日定食」，在高物價的日本社會價格算低的，只要900日圓 約台幣240，廚房內外也只有女店長小林世界 一個人。
 
等於客人一到餐廳，就能馬上用餐，解決了忙碌上班族，想快速吃午餐的問題，讓只有12個座位的小小食堂，用餐出餐更有效率，也幫校長兼撞鐘的女店長，省下結帳算錢時間，小食堂還大方給折價券，晚餐時間甚至沒有菜單，讓客人點自己想吃的菜，想清蒸、涼拌各吃法，都能和店長討論，完全客製化，但這樣餐廳真的能賺錢嗎？事實上店長每個月都會在網站上，公開食堂的經營日記，有時每個月營收能超過110萬日圓，超過台幣27萬。

 

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