養生風潮當道 日本人熱愛東歐優格

有助於維持腸道健康的優格其實是日本的國民食物，光是超市貨架上優格的種類就有100多種，而現在最常吃的就是一種完全無糖的東歐純優格，拿來搭配早餐水果一起食用，不過從二戰之後，日本的優格就一直是甜的，當他們在70年代，第一次吃到無糖優格的酸奶風味時，還不禁懷疑，這優格是不是壞了？
 
來自國外的優格，在日本家庭中，其實是很普遍的食物，尤其對於日本正妹而言，優格更是最棒的美容聖品，日本人到底多愛優格，根據過去一項調查，表示喜歡吃優格的民眾，加起來高達78%，討厭跟超討厭的僅有2%，喜愛優格的程度，來到日本超市更是一目瞭然，架上種類超過130種。
 
其中最夯的是這種容易拿來搭配早餐的東歐純優格，又以保加利亞優格為主流，原來是20世紀初，俄羅斯的諾貝爾獎得主，梅契尼可夫，發現保加利亞乳桿菌，對抗老化的效果優於其他乳酸菌，他認為保加利亞人壽命較長，就是因為優格中乳酸菌的作用。
 
從此之後，保加利亞優格開始大紅大紫，但日本從二戰後出現優格開始，一直是甜滋滋的果凍狀，平常只會拿來當零嘴吃，直到1971年，全國第一款使用保加利亞乳桿菌，製作的純優格上市，1973年取得保加利亞大使館的許可，把「保加利亞」四個字，正式用於產品名稱，但日本人吃到的第一反應竟然是這優格是不是壞了，不過看準日本人對健康飲食的追求，經過長時間的宣傳與推廣，優格的養生功效，如今已經深植於日本人的潛意識當中。
 

 

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