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冷凍過期肉如何辨識? 肉眼難辨只能靠鼻聞

2017/05/06 14:12 字級:
台中市驚爆黑心業者販售過期冷凍肉品,弘光科技大學餐旅系教授吳松濂指出,冷凍肉是將肉品存放攝氏零下18度以下,具防腐作用,不像放在常溫,腐壞立刻從眼睛就可以判斷得知,肉品是否有問題.不過,解凍後,若是冰存太久或過期肉品,可從顏色觀察會否由鮮紅變暗紅,來分辨是否新鮮。再來就是靠鼻子聞,只要有油耗味跟冰箱味,那肯定就得多注意了。

 

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