青菜不便宜、豬肉價更高 高市團膳少吃豬、多吃雞

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豬肉價格不斷上漲,不少營養午餐業者使用雞肉取代豬肉補足營養。(圖/東森新聞)
豬肉價格不斷上漲,不少營養午餐業者使用雞肉取代豬肉補足營養。(圖/東森新聞)

豬肉價格漲幅驚人,每公斤批發價已經破百元,價格還會再往上飆,豬肉吃不起怎麼辦!高雄文山高中營養午餐團膳業者,就因為豬肉價格太高而棄標,經過協調,才決定繼續承接,未來會用雞肉來取代。

剛炸好的豬排香酥可口,這是自助餐裏受歡迎的菜單,但是在平價的便當店裏,這樣的一個豬排便當就要一百元,而上市場買菜的主婦們,看到菜價已經哇哇叫,講到豬肉價格更是心痛。

顧客:「現在豬肉有沒有很貴很貴,這樣喔貴差不多多少,和去年比貴了大概要上百元。」

豬肉攤商:「國曆七月我們的大盤商,已經漲價3次了,八月份中旬又再漲一次,所以連續下來2個月就漲4次了。」

豬肉攤商:「和去年比的話,今年又多三四千塊,一頭豬多三四千塊成本對。」

豬肉的平均批發價已經破百元,面對中元普度及將到的中秋烤肉,豬肉價格勢必要再往上爬,上周更傳出高雄文山高中的,營養午餐供應商棄標了,雖然一人一餐的價格65元,一天供應將近二千人,但是團膳業者還是覺得不划算,後來經過員生消費合作社居中協調,廠商才又決定繼續承接,但是在肉品比例上會做調整,會供雞肉減少供豬肉。

高雄文山高中營養師:「豬肉比如說250公斤,可能就會做微調一下,微調到200公斤對不對,然後另外那50公斤,就用其它的蛋白質,來做一個填補的作用。」

除了減少豬肉的供餐,像是肉絲也可能變成肉末,豬肉價格高漲,也影響到學生的營養午餐。

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