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食材自產！餐廳自種「綠食材」香草配角強壓主餐

2017-01-26

20:58

食材自產！餐廳自種「綠食材」香草配角強壓主餐

餐廳要用的食材自己掌握！台中一家15樓餐廳，室內坪數不到百坪，卻在餐廳外種植香草、生菜超過300坪，包括可食用的小花、還有水果蔬菜等等，業者說餐廳餐點料理搭配的「綠食材」，一年四季自行種植，等於說食材上桌的前幾個小時，才剛新鮮摘採料理的；嘉義也有餐廳，他們賣的牛肉，牛隻是自家養的，業者說好處是控管食材品質，更有自主性。

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