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食材自產!餐廳自種「綠食材」 香草配角強壓主餐

2017/01/26 20:58 字級:
餐廳要用的食材自己掌握!台中一家15樓餐廳,室內坪數不到百坪,卻在餐廳外種植香草、生菜超過300坪,包括可食用的小花、還有水果蔬菜等等,業者說餐廳餐點料理搭配的「綠食材」,一年四季自行種植,等於說食材上桌的前幾個小時,才剛新鮮摘採料理的;嘉義也有餐廳,他們賣的牛肉,牛隻是自家養的,業者說好處是控管食材品質,更有自主性。

 

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