來品嘗消夜美食！台中一家煎餃餐車老闆，每天以手工現包餃子，為了讓煎餃保持酥脆口感，特別參考烘焙麵包店的杏仁片，以麵粉水煎出像餅乾一樣的口感，另外還有夜市賣麻辣串的業者，親自熬煮川味辣椒油和醬料，又麻又香的串串就像道地的四川口味，吸引不少愛吃辣的饕客來品嘗。
新鮮餃子放上長形煎台，依序排好，加入麵粉水後，蓋上鍋蓋悶煮幾分鐘後，鏟起底部夾著一層，金黃外皮的煎餃出爐了。消費者：「很好吃，吃的時候會噴汁，外面的煎餃頂多就是覺得，煎的恰恰，可是他的整個就是很酥脆。」
消費者：「這個比較好，因為它裡面有很多汁，以前吃的都沒有。」
客人吃得讚不絕口，老闆每天以新鮮豬肉，現包手工餃子，挑選品質好的Q彈麵皮，包裹內餡湯汁，特別的是煎餃底部的麵粉水，煎出來相當酥脆，靈感就是來自杏仁片。煎餃業者：「帶回去的時候會軟掉，所以我有稍微研究一下，如何讓它是參考外面餅乾，烘焙店的餅乾酥脆的那種，很好吃的杏仁片那種。」
除了會噴汁的酥脆煎餃，還有特製炸醬麵，選用日式Q彈麵條，搭配阿嬤配方的醬料，儘管是餐車經營，但每天晚上都吸引老饕前來品嘗。
另外夜市麻辣燙飄出陣陣麻辣香，攤位上一串串新鮮肉串，甜不辣丸子等，放進滷汁裡加熱煮熟，再淋上老闆特製的麻辣醬料，撒上芝麻增添風味，香辣麻香的滋味，讓人彷彿一秒到了大陸四川，記者vs.消費者：「吃起來很特別，跟一般滷味不太一樣，（辣度你可以接受？），滿辣的敢吃辣的會覺得很過癮。」
業者：「辣椒油是自己煮的，煮下來的話，中國的朋友說滿像他們的家鄉味。」
老闆親自熬煮的川味辣椒油和特製撒料，又辣又過癮，特別的是這裡的肉串都搭配蔬菜，還有香菜控最愛的香菜牛肉串，名列串類銷售第一，也難怪攤子一開賣，愛吃辣的老饕一定聞香來報到。
