米其林加冕如「死亡之吻」名廚自殺吸毒倒店

獲得「米其林」推薦，是許多餐飲業的殊榮，卻也成了部份店家「不可承受之重」，甚至被形容，宛如「死亡之吻」。有名廚為了維持星星光環，壓力大到尋短身亡、在法國甚至有一到兩成的星級餐廳廚師長，有酗酒吸毒的情況。但也有許多名廚選擇正面以對，自請摘星來找回對料理的熱情，台灣名廚江振誠就是如此。
 
米其林指南是美食界最高殿堂，但光環背後可有無限心酸，有世界最佳廚師封號的44歲法國廚師「維歐里耶」2016年飲彈自盡死亡，隔天正是米其林公布結果的日子，餐廳成功守住三星頭銜，他卻無緣再見，過去也有多位世界名廚在人生高峰選擇自盡，也戳破星星背後殘酷的事實，多一顆星少一顆星天差地別，這個制度變相定奪一位廚師的成敗，甚至是餐廳的生死，除了滿足飢餓顧客嚴厲的美食評論家和不定時上門的米其林評鑑員，也是壓力來源據法國衛生部統計，星級餐廳廚師長當中，27%有酗酒情況，13%更有吸毒惡習。
 
連續18年拿下三星榮譽的法國廚神「布拉斯」2017年主動要求米其林將他除名台灣名廚江振誠也歸還米其林二星，泰退米其林就連泰國米其林小吃店Jay Fai也想退還一星，因為爆紅後有太多人慕名而來，只拍照不消費讓老闆很困擾，另外也有許多星級餐廳被漲店租或被對手攻擊負評如潮，進而關門大吉也有許多餐廳為了維持光環繼續苦撐，但殘酷的是若太久沒換菜單會被降級或直接摘牌，每掉一顆星訂位率會下降25%米其林星星加持是榮譽，也是壓力不免讓人患得患失。

 

【往下看更多】
►更新／國道5車追撞釀2死1傷 小客車成扭曲廢鐵
►嫌關太久！李宗瑞以「深感悔悟」求減刑 結果出爐
►不留一毛給家人！邱瓈寬可繼承恩師遺產 遺囑有效確定

 

【今日最熱門】
●馬拉松傳奇爆不倫已婚女跑友 10小時極樂行程直擊
●不滿議員搶走籤筒！蔣根煌爆氣丟手機 當場開噴五字經
●狼師涉性侵4學童！今再被爆另起爐灶「招生」家長慌