▲許多人不喜歡吃香菜，覺得香菜有一股臭味。（示意圖／翻攝自pixabay、圖片授權:hiking）
香菜是台灣小吃裡面不可或缺的辛香料之一，在蚵仔麵線、貢丸湯等加入一點香菜，就可以達到提味的效果，有中醫指出，吃香菜還能達到促進血液循環的效果。香菜顧名思義就是本身有一股獨特的芳香氣味，但有些人喜歡，有些人就完全無法接受了，常常到外面吃飯時，都要特別交代老闆「不要放香菜」，不過老闆一忙起來，都會不小心忘記客人的要求，讓很多不敢吃香菜的苦主，在拿到餐點時，還得一點一點仔細地把香菜挑出來。
之前就有一位日本的設計師矢野忠光，特別研發出一款衣服，上面只有印著「不要香菜」這4個大字，原來是因為許多日本觀光客來到台灣旅遊，在點菜時雖然不敢吃香菜，但礙於語言不通，所以造成許多困擾。那為什麼日本人幾乎都討厭吃香菜呢？據香港《NEW MONDAY》雜誌報導指出，美國康乃爾大學（Cornell University）研究顯示，科學家利用基因掃描近3萬名受試者，結果發現擁有OR6A2這組嗅覺基因的人，對醛類化合物（aldehyde）特別敏感，當他們聞到香菜時不但不會覺得香，還會聞到像肥皂或泥巴一樣的臭味，所以才會對香菜產生厭惡感。
▼日本設計師研發出這款「不要香菜」的衣服，掀起一陣流行。（圖／翻攝自skiyaki）
▼日本設計師針對不同族群，也有推出這款「香菜多一點」的衣服。（圖／翻攝自skiyaki）
當然除了日本人討厭吃香菜之外，在台灣也有許多人討厭香菜的味道，連一點點都沒辦法接受，一定要把食物裡的香菜全數挑出來才行，之前就有一位網友，不管怎麼提醒老闆，還是會吃到加有香菜的餐點，於是直接去訂做一顆印章，上面刻了兩行字，分別是「不要蔥花、油蔥、蒜頭」，以及「不要芹菜、韭菜、香菜」，在點餐的時候蓋在菜單上面，還怕不顯眼特地用紅色的印章。
▼網友訂做一顆印章，直接蓋在菜單上面。（圖／翻攝自批踢踢實業坊）
雖然討厭香菜的人很多，但喜歡香菜的人也不在少數，更是有許多人嘗試把香菜和其他食品結合，推出令人耳目一新的產品，比如說日本的香菜巧克力、香菜洋芋片，吸引大批網友嚐鮮。此外，之前北斗香菜合作社推出一款外表看起來像是抹茶口味的千層蛋糕，吃下去才發現原來是被稱作台版抹茶的香菜。但是以上的這些產品，對於喜歡吃香菜的朋友來說有口福了，但是對討厭吃香菜的人來說，並不會因此而增加對香菜的好感和接受度。
▼日本知名零食公司卡樂比推出的香菜洋芋片（圖／Calbee官網）
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文／
微醺梅酒
網路文章這樣說：有許多人認為「一白遮三醜」，只要皮膚白一切都好說，所以不只是市面上美白產品熱賣，網路上的美白教學文、偏方也特別多，最近我們就常收到網友詢問：「香菜真的可以去斑嗎？」網路文章說只要把香菜洗乾淨切碎，放進一杯白醋中均勻攪拌，讓香菜浸泡10分鐘之後，就可以用化妝棉沾取泡過香菜的白醋塗抹在臉上，等待15分鐘後再清洗乾淨，馬上就會發現臉上的斑淡化了，連續做了三天之後，皮膚甚至都變好了。恩…這招真的有用嗎？
●破解關鍵點：香菜加白醋真的可以去斑、保養皮膚嗎？
理論上來說，香菜確實俱有抑制黑色素形成的效果，白醋則可以達到輕微換膚、淡化色素斑點的效果，不過呢，還是建議各位別興沖沖地把香菜、白醋往臉上塗，最好是先諮詢專業皮膚科醫師之後再考慮使用，使用前也必須在身體其他部位進行小範圍的測試，不會產生過敏再試試看噢！
●香菜＋白醋＝美白？
這美白法就連微醺梅酒都有點心動，畢竟保養品們不便宜，若是香菜和白醋有效果，那誰還要買貴桑桑的保養品啊？為了荷包著想，趕快來問問蘭姆酒吐司駐站專家- 漂亮101皮膚科診所陳玄祥醫師。
沒想到，陳醫師竟然說：「這的確是有部分相關文獻報告證實的作法！」因為香菜本身含有維他命C和類黃酮素，會抑制形成黑色素的絡胺酸酶，抑制效果甚至逼近50%；而白醋則是含有醋酸，會讓角質軟化，發揮輕微換膚的作用，也會有助於淡化色素斑點。
陳玄祥醫師也提供了一篇研究文獻「The Effect of Topical Use of Petroselinum Crispum (Parsley) Versus That of Hydroquinone Cream on Reduction of Epidermal Melasma」，是在2014年9月至2015年3月於伊朗卡什馬爾（Kashmar）的醫療中心進行香菜去斑效果的實驗。不過實驗內容不是使用香菜加白醋，而是用125cc的熱水浸泡2.5克切碎的香菜，過濾之後讓受試者連續8周在睡覺前，用棉花沾取泡過香菜的水塗抹有黑斑的地方。8周結束後，使用香菜水的受試者，臉上黑斑確實有淡化。
雖然研究團隊認為，香菜去斑的效果還需要更進一步的研究，但目前的成效已經受到不少醫療團體的關注了。
●用對方法才有機會白泡泡
不過香菜和白醋有用歸有用，各位使用香菜和白醋的方法是否正確才是美白的關鍵。陳醫師解釋，香菜雖然可以抑制黑色素的形成，但它也含有感光性的成分，因此不論是口服還是外用，48小時內接觸日光或紫外線，會造成光敏感性接觸性皮膚炎，反而容易加深色素沈澱，美白不成反變黑！
另外，使用白醋也必須特別小心，因為白醋內含的醋酸，可能會對某些敏感性膚質的朋友造成接觸性皮膚炎；所以陳玄祥醫師建議，如果想試試看香菜加白醋的美白效果如何，一定要請教專業皮膚科醫師的建議，也要在身體找個小區域塗抹測試，確認不會產生過敏反應，才能讓寶貴的臉部肌膚嘗試看看，不然有個三長兩短，靠臉吃飯的朋友可是會欲哭無淚啊！
文章來源：蘭姆酒吐司
