中西料理愛裝「蒜」 加熱炒後提升香氣口感

蒜頭其實在料理裡面是無所不在，有人可以整鍋湯頭就是用黑蒜頭熬製，就連西餐牛排和鐵板燒，每道菜幾乎都會用到蒜頭，像是燉飯也先用蒜蓉炒過，因為加熱過後的蒜頭很有香氣，又不辛辣，能幫食物增添風味。

 

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