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特訓桌邊服務 掌握食材溫度、熟度好下肚

2017/11/10 20:35 字級:
部分餐廳會提供桌邊服務,尤其是高檔食材部分,因為怕讓客人自己煮有的時候沒掌握好,過熟過生就會浪費食材。經過特訓的店員通常會熟記黃金秒數,再搭配漏杓、湯杓等小道具,讓食材的熟度剛剛好。

 

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