特訓桌邊服務 掌握食材溫度、熟度好下肚

部分餐廳會提供桌邊服務，尤其是高檔食材部分，因為怕讓客人自己煮有的時候沒掌握好，過熟過生就會浪費食材。經過特訓的店員通常會熟記黃金秒數，再搭配漏杓、湯杓等小道具，讓食材的熟度剛剛好。

 

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