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靠「精算出貨量」控制成本 平價麵包堅不漲

2017/08/26 11:26 字級:
原物料上漲,就連麵包也失守了!吳寶春麵包店就在今年6月,率先漲價,旗下超過60個品項分別漲了5-10塊,以蔥花麵包為例,從原本的20元變成30元,漲幅高達5成,但在一片漲聲中,還是有麵包店凍漲,像是從南部起家的佳湘麵包,還是維持每樣20元的親民價,訣竅到底在哪?店長說靠著精準控制出貨量,減少不必要的浪費,以降低成本。

 

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關鍵字: 麵包 精算 平價 原物料
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