火鍋難賺！生意好但應付不來 店長：請不到人

近幾年火鍋店一間一間開，但其實關的速度也快，一名經營小火鍋的黃姓店長，他說火鍋店最難經營的部分就是請不到人，很多人對餐飲沒有熱誠，因此人力不足，店裡就達不到業績，再來還要面對進貨成本的問題，尤其是起伏最大的菜價，曾經一顆高麗菜最大價差20倍，幾天下來，沒賺錢反倒虧錢，因此現在火鍋店要拼業績，就要有特色，否則難吸引客人。

 

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