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「蝦米」遠洋打撈量多便宜「溪蝦」量少大小不一

2017/08/16 20:20 字級:
民眾吃鹹酥蝦,卻質疑裡頭根本不是蝦,看到老闆出示照片,有的餐廳說是品種比較小的溪蝦,有的廚師說是比較大的蝦米。其實蝦米就是蝦子曬乾後的加工成品,種類不一,大多都是遠洋打撈,數量多價格便宜,台灣溪蝦是野生打撈,數量較少,大小也不一,但肉質較甜美,如果外觀上辨別不出來,用吃的馬上見真章,另外也有餐館特別進口大陸溪蝦,又稱為河蝦,專做「剝殼」後的料理。

 

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