芒果品種百百種，目前正值產季的就是「愛文芒果」和「金煌芒果」，不過被業者大量使用的，就是愛文芒果，因為口感香甜，肉質綿密，因此被拿來做成剉冰、綿綿冰、千層蛋糕，甚至有餐廳業者，用芒果來炒黑鮪魚，但你知道嗎？芒果青，除了以糖醃漬冷凍之外，南部傳統吃法，則是沾蒜頭醬油吃，口味獨特。
