火雞肉飯幾乎與嘉義畫上等號，根據地方耆老的說法，二戰之後美軍進駐嘉義引進火雞，地方上開始有人飼養，加上價格較便宜，因此研發出火雞肉飯，最早開賣的就是噴水池旁的火雞肉飯店，這碗油亮的火雞肉飯在嘉義飄香超過七十年，如今招牌林立，口味也各有千秋，來看看在地人最愛哪一味。
