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性格男廚美味放「陝」創業游刃有「魚」

2017-06-18

16:06

性格男廚美味放「陝」創業游刃有「魚」

大現在台灣的中式餐飲，幾乎融合了大陸天南地北的口味。像是這家陝西餐館，老闆最擅長的，其實是海鮮料理，一條魚到他手上，不用兩分鐘，就能把一整副骨架卸得完完整整。完美刀工，讓魚肉一下鍋油炸，立刻立體還原、視覺驚艷。但開店創業，他卻刻意把海鮮當配角，改由冷門的陝西泡饃當主角，靠著小眾特色區隔市場，在競爭激烈的中菜市場中，果真形象鮮明，一泡而紅。

#中式

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