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性格男廚美味放「陝」創業游刃有「魚」

2017/06/18 16:06 字級:
大現在台灣的中式餐飲,幾乎融合了大陸天南地北的口味。像是這家陝西餐館,老闆最擅長的,其實是海鮮料理,一條魚到他手上,不用兩分鐘,就能把一整副骨架卸得完完整整。完美刀工,讓魚肉一下鍋油炸,立刻立體還原、視覺驚艷。但開店創業,他卻刻意把海鮮當配角,改由冷門的陝西泡饃當主角,靠著小眾特色區隔市場,在競爭激烈的中菜市場中,果真形象鮮明,一泡而紅。

 

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