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炸牛排「低溫油炸」 麵衣餘溫悶成5分熟口感
炸牛排「低溫油炸」 麵衣餘溫悶成5分熟口感
2017/05/27 20:51
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一般我們到牛排店都吃「煎」的牛排,但你有吃過用「炸」的牛排嗎?要炸的好吃可是有學問,不像炸豬排炸雞排都用高溫油炸,一口氣把肉炸熟。炸牛肉必須是低溫油炸,先炸到3分熟,再放在室溫下,靠麵衣的熱度,就能把牛排悶到5分熟,口感才能達到軟嫩多汁。
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關鍵字:
低溫
油炸
牛排
5分熟
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02/25 16:44
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今(24)日南方雲系北移,台灣南部、東半部地區及中部以北山區有局部短暫雨,中部地區及澎湖亦有零星短暫雨,其他地區及金門、馬祖為多雲。另外,周五、周六(26日、27日)東北季風增強,水氣偏多,北部多數地區都有機會降雨,而下周二(3月2日)東北季風再增強,北台灣天氣又轉涼。
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拜登批准德州進入災難狀態 千萬人仍缺乾淨飲水
德州遭受強烈暴風雪襲擊,經歷數天破紀錄低溫後雖全州電力已近恢復,但仍有約1430萬人缺乏乾淨飲水;美國總統拜登發布德州部分地區進入災難狀態,以便取得更多聯邦援助金。
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02/20 07:03
快訊/合歡山下冰霰「一片白茫茫」 路面結冰易打滑
白茫茫一片!今(18)日受到清晨強烈大陸冷氣團及輻射冷卻影響,氣象局對8縣市發布低溫特報,而合歡山於今日清晨6點左右也降下了冰霰,目前路面結冰濕滑,需附掛雪鏈通行,請用路人在經過台14甲武嶺路段時務必小心駕駛。
02/18 08:05
越晚越冷!強冷氣團南下 中部以北低溫10-12度
今天大年初六是上班日第一天,不過要變天了!強烈大陸冷氣團開始南下,越晚越冷,預計周四一整天還有周五清晨,將是這波冷氣團最冷的時候,中部以北低溫10-12度,其他地區低溫13-16度,早晚空曠地區溫度還有機會再下探,目前氣象局已經針對苗栗以北地,還有宜蘭發布低溫特報。
02/17 16:56
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