快訊

新／為一碗泡麵！表姊虐死11歲表弟判刑12年 17分鐘前

學生打掃目睹「26歲女師陳屍廁所」台中教育局發聲了 39分鐘前

下載東森App，隨時掌握天下大小事！

炸牛排「低溫油炸」麵衣餘溫悶成5分熟口感

2017-05-27

20:51

炸牛排「低溫油炸」麵衣餘溫悶成5分熟口感

一般我們到牛排店都吃「煎」的牛排，但你有吃過用「炸」的牛排嗎？要炸的好吃可是有學問，不像炸豬排炸雞排都用高溫油炸，一口氣把肉炸熟。炸牛肉必須是低溫油炸，先炸到3分熟，再放在室溫下，靠麵衣的熱度，就能把牛排悶到5分熟，口感才能達到軟嫩多汁。

#低溫

更多

下探19度！國慶連假天氣曝「降雨熱區擴大」

淑麗氣象／今晨最低19.2度！6縣市豪大雨特報影響一次看

2026-10-06 07:27

今年入秋最有感降溫！北台明起下探18度全台氣溫一次看

2026-10-05 14:53

廣告 / 請繼續往下閱讀

往下看更多

今日排行榜

低溫油炸牛排 5分熟

起司豬排僅2片薄肉夾火腿、起司裹粉撐厚度

1人查10間！強制稽查違法安養沒人力沒法源

廣告 / 請繼續往下閱讀

東森新聞 51 頻道 24 小時線上直播｜Taiwan EBC 24h live news

快訊／回應抵制風波？蔡康永最新發文「一切只是過程」

悠遊卡公司突發重訊！總經理請辭由他暫代 10/28生效

緬甸空襲釀50死外交部紅色警示：強行前往恐無管道營救