中午等嘸人！燒肉店拚外送限量便當

火鍋店或者燒肉店，一餐吃下來得花一兩個小時，再加上班族忙碌，所以這些餐廳，平日的中午時段上門人潮較少，有業者腦筋動得快，先幫客人烤好肉，製作和牛便當賺外快，另一家火鍋店中午客人也不多，老闆乾脆把自家湯底拿來煮麵、下水餃，多賺一筆，不無小補。



接完電話，立刻備餐，外送便當來囉！下一秒，卻搖身一變在燒肉店幫客人烤肉，不是員工悄悄兼差，而是燒肉店兼著賣便當，中午時段生意冷清，店家把被動改成主動，兼賣外送便當，澳洲和牛下鍋煎，再和玉子燒、栗子地瓜一起裝進便當裡，日式燒肉便當不便宜，一份兩百多，每天還限量50份，因為光肉片成本就占快一半，燒肉店店長葉柏漢：「它是非常費工的，因為又加上要配合晚上做生意要做食材準備，所以目前只能做到限量。」



粄條、餃子丟進滾水裡滾燙再把青菜一起煮，麻辣湯餃讓餃子吃起來好過癮，你以為這裡是小吃店嗎？不是大小眼，這是老闆的別出心裁，原來這裡不是麵攤、水餃店，而是火鍋店，主打麻辣湯底、酸菜白肉鍋底，偏偏中午上班族用餐時段短，乾脆把自家湯底，拿來煮麵條、餃子。火鍋熱呼呼，燒肉燒燙燙，但碰上中午時段人氣都變冷，只好各出奇招，再把業績炒熱。