日前有民眾到桃園景福宮附近一間知名水餃店用餐，點了一盤芋頭水餃，沒想到一咬下去就發現口感不對，吐出確認後，內餡竟呈現粉色生肉狀，讓他嚇到不敢繼續吃。對此，店家致歉，強調水餃都是手工現包，加上使用全自動煮水餃機，可能因大小不同導致熟度出現誤差。
遭指控水餃沒煮熟的店家，就在桃園景福宮旁，主打多達13種口味，宵夜時間也能吃到，在當地小有名氣，每到用餐時段生意都很好，如今卻出現食安疑慮，店家也親自出面說明。
店家表示，水餃重量約35至36克，但有時候大小會有些差異，加上水溫也可能影響熟度，像是剛加水時溫度還不夠，就可能出現沒煮熟的情況。
闆娘也為此致歉，指出手工包餃難免出現誤差，所幸民眾後續返家後，身體沒有出現不舒服。
店家煮水餃通常使用一大鍋滾水重複沸騰，比較適合煮現包水餃；如果是冷凍水餃，則得趁冷水或微溫水下鍋，避免外皮熟了，內餡卻還是生的。
若想讓外皮更Q彈、不容易破，也可以在水中加鹽一起滾煮。另外，水大滾後加入冷水降溫，也能避免外皮煮爛，讓內餡更快熟透。
業者說明，平時煮水餃時，溫度控制在102度，時間設定520秒，由全自動機器操作，按下開關後就能放入水餃煮。
水餃名店出現食安疑慮，遭網友點評後引發討論，店家後續恐怕得重新檢視自動化流程，更加謹慎，避免顧客用餐時有所疑慮。
