近期問題油事件引發民眾對食用油安全的關注，不少人開始嘗試在家自製豬油。不過有民眾使用電子鍋煉豬油，花費4個小時後卻發現豬板油與蔥仍維持原狀，沒有成功出油。專業主廚提醒，電子鍋與電鍋溫度可能不足，建議使用瓦斯爐等適合加熱方式，才能有效逼出油脂。
有民眾近日在網路分享，自行使用電子鍋煉製豬油，將豬板油與蔥放入鍋中等待，原本期待完成後能取得自製豬油，沒想到經過4個小時後，打開鍋蓋發現食材幾乎沒有變化，豬板油和蔥仍完整躺在鍋內，未成功產生油脂。這段經驗曝光後，引發網友討論。不少人表示，網路教學影片看起來只需幾個簡單步驟，就能煉出一碗金黃色豬油，但實際操作卻與想像不同，也有人笑稱自己「學廢了」。
為了解自製豬油正確方式，專業主廚實際示範煉油流程。他表示，傳統煉豬油應使用瓦斯爐加熱，將豬板油或五花肉脂肪部位切碎後，加入少量清水，再以中大火加熱，透過適當火力加熱，不到10分鐘就能開始逼出油脂，煉出香濃豬油。相較之下，電子鍋加熱溫度可能不足，難以達到煉油所需條件。
除了瓦斯爐外，也有方式可利用電磁爐或氣炸鍋煉製豬油。主廚表示，氣炸鍋的原理就是透過高溫將食材中的油脂逼出，因此也能作為煉油工具。不過關鍵仍在於溫度是否足夠，若加熱設備無法提供適當高溫，就可能導致油脂無法釋出，最後花費時間卻仍無法完成。
受到問題油事件影響，不少民眾希望透過自行煉油，降低對市售油品的疑慮。不過專家提醒，自製豬油除了食材選擇外，使用正確器具與掌握加熱方式同樣重要。選對工具、掌握煉油技巧，才能避免耗費時間後仍無法成功，也確保自製豬油過程更加順利。
