獨家／花千元買順億「黑鮪魚組」 顧客嚇：整排魚肉變質

消費者花費千元向知名順億鮪魚專賣店購買生魚片組合，回家打開包裝後卻相當不滿，直呼一肚子火。整排黑鮪魚中腹跟赤身，原本粉色的魚肉一半都變質，甚至還有血班點，另外淡粉色的長鰭鮪魚，其中一塊呈現像雞胸肉的顏色，根本不敢吃。業者致歉，餐點不符品管標準，已經完成教育訓練跟檢討，願意提供後續協助。

鮪魚生魚片色澤異常引消費爭議

打開包裝、夾起黑鮪魚赤身，一口咬下肚，濃濃海味在口中爆開。知名順億鮪魚專賣店，在台有多家分店，有顧客不滿花1千多元，買的握壽司組合居然長這樣。整排黑鮪魚中腹跟赤身本該是粉色魚肉，但半邊卻呈現「如氧化的顏色」，並伴隨血斑點。甚至往下排看長鰭鮪，其他都是粉色魚肉，唯獨最左邊這整塊，不知道的還以為，難道是雞胸肉嗎?與正常魚肉色澤差異明顯。

 

民眾表示，拿到餐點時色澤明顯異常，感到相當傻眼，認為店家應有基本品質控管機制，避免影響商譽。也有民眾指出，餐點狀況無法接受，認為生魚片師傅在處理時就應該注意到異常，不應該出現這樣的情況。

業者致歉認品管未達標準

當事品牌回應餐點呈現狀態沒有達到品牌出餐標準，已完成教育與檢討，並表達歉意。現在正值吃鮪魚季節，鮮紅粉嫩的魚肉顏色會改變，日料師傅判斷跟保存有關係。日本料理店李老闆解釋，若鮪魚未即時妥善冷藏，可能出現肉質變色情況，尤其夏天更容易發生。

鮪魚成本上升帶動價格走揚

不只保存方式要留意，更多人也注意今年吃鮪魚的成本變更高。漁會透露各地釣鮪魚船隻減少，魚餌、人力等相關成本也在增加，加上日本對鮪魚的需求很高，缺貨會轉向找台灣拿貨，供不應求，導致台日鮪魚價格都上升。東港區漁會總幹事鄭鈺宸表示，日本已不再將鮪魚視為便宜魚種，加上需求增加與成本上升，導致價格持續上揚。

各項成本上升，未來吃鮪魚荷包扁得更快。消費者期盼，商家品管也要嚴加把關。