大揭密！賣雞排有多好賺？他公開數字網友全驚呆

▲（圖／東森新聞）

前陣子才有網友問鹹酥雞299吃到飽賺不賺？引發網友激烈討論，沒想到現在又有網友問「加盟賣雞排會不會賺錢？」，竟引出一位神祕的「雞排王」解答，說如果雞排一塊賣50元，淨利大概只有微薄的15元而已，還透露自己有個做鹽酥雞攤的朋友，每月只休3天，1天工時大概10小時左右，雖然利潤坪均1個月7至9萬，但身上會有股洗不掉的味道，還要天天吸油煙導致肺功能變差，讓網友看得好驚訝！

「雞排王」表示，以每塊50元的雞排為例，在扣除進料、自己醃製裹粉、瓦斯和油的消耗，1片的淨利大概只有15元，如果要再算攤位地點租金的話，每片能得到的淨利只剩1個銅板10元而已。更何況，賣雞排利潤不高卻還是一堆人跑出來賣雞排的原因，就是希望能帶動客人挑選其他點心，進而帶出其中的附加價值。

「雞排王」還精闢地分析並列出現在市場上的3大雞排種類，第一就是進幾年最流行的日式口味，強調2次裹粉、中間過水，炸出來的雞排成鱗片狀，一層一層的；第二就是最常見的把肉浸入含水量較高的醬，然後再下油鍋炸，但這種雞排有3成的比例都是厚厚的麵醬，口感較不如第一種；第三就是比較退流行的台式炸法，只有單純的混番薯粉下鍋炸，炸好的外觀會有小小的顆粒，通常都拿來做鹽酥雞比較多，口感較耐吃，但就是缺乏話題度，這種手法很多媽媽都會做，沒什麼新鮮感。

另外，「雞排王」還透露自己一個改做鹽酥雞攤的前同事，他說對方每個月都只休3天，分別是10、20、30這3個整數日，每天下午1點半開始備料，3點開始營業，晚上11點收攤，他2年下來平均的利潤是每月7至9萬元，天氣冷的時候生意會更好。

2年下來平均的利潤是每月7至9萬元，天氣冷的時候生意會更好，雖然賣雞排看起來好賺，但是「雞排王」說對方不但日夜顛倒，除了平常做生意每天都是凌晨2點睡到早上11點，備料還相當花體力，醃製鹽酥雞要倒要翻的，久而久之身體上就會有股洗不掉的味道。

更痛苦的是他天天都要吸油煙，即便他沒有抽菸的習慣，他這幾年下來肺功能明顯變差，過年時更只休除夕1天，初一就要開始搶生意賺錢，非常辛苦。而這一切額外的附加價值，大概就是外送小妹因為「近水樓台」，所以順利「得月」收編所有吧！

 

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