過去認為多喝牛奶可以補鈣，幫助孩童長高，還能預防骨質疏鬆。不過哈佛大學曾提出一份調查報告，發現乳製品攝取過多會升高死亡風險，主要原因是現在許多乳製品因為加工，含有大量的飽和脂肪，其實是心血管殺手。
熱騰騰起司包覆整塊豬肋排，長長牽絲讓人垂涎欲滴，再來杯手搖飲，上層淋點奶蓋更加濃郁，甚至連吃火鍋，牛奶鍋底也是熱門選項，台灣人很愛乳製品，說是營養豐富還能補鈣，但真的是這樣嗎。北市聯醫中興院區整合醫學科主治醫師姜冠宇：「牛奶這樣的東西，你也要把它當成是在吃脂肪。甚至腸胃道容易脹氣的人，其實就要酌量攝取，甚至就不要攝取這樣子。」
鮮奶含有動物性脂肪，當中約有60%至70%屬於飽和脂肪，如果拿來當作加工品，對健康會帶來更沉重的負擔，《EBC東森新聞》實地到賣場踏查，從起司、乳酪到優格、優酪乳，光冷藏區就得繞好幾圈。小心這些東西如果吃錯，其實就是心血管殺手。
營養師夏子雯：「你今天買到的是加工的那種起司，他都會加了很多的一個無機磷的添加物，那這樣的一個添加物其實就會影響到我們的鈣吸收，就沒有這麼好的一個補鈣效果。」
以起司為例，架上琳琅滿目，各種形狀顏色深淺不一，該怎麼選？像是一款裡面含有磷酸鈉、多磷酸鈉，大量無機磷人體吸收率達100％，這不但會阻礙鈣質吸收，吃多了還對腎臟帶來傷害。營養師夏子雯：「你單吃乳酪或起司覺得它的鹹度是很夠的，所以當鹽過量的時候，其實也會影響到我們的鈣吸收，那這要注意說，甚至是鈣的排出量會增加。」
同樣得注意添加物的還有乳酪蛋糕以及起司條，有些外型看似簡單，卻加了滿滿的化學物質。而常被視為減肥聖品的優格，也要注意是否加了鮮奶油來增加口感。北市聯醫中興院區整合醫學科主治醫師姜冠宇：「大量攝取這些奶類的時候，那其實會讓血管慢慢增加動脈粥狀硬化的風險。」
另一項專家點名的邪惡乳製品也充斥生活周遭，鮮奶拉花是拿鐵必備，還有鮮奶茶、珍珠奶茶，您有想過，這些是真的鮮奶或者只是廉價的奶色香精。台大動物科學技術系教授陳明汝：「奶精基本上不是奶，它主要是它可能會用一些植物油啊，然後放一點牛奶香精，讓它有牛奶的味道。」
不只奶精，2024年消基會最新調查結果，揭露以鮮奶茶為名的產品亂象，僅有一成左右店家誠實標示牛奶品牌，其他除了乳源有誤，還有濫竽充數。奶茶和鮮奶茶，乍看下差不多，但早餐店店長透漏，成本差很大，售價也有極大差異。早餐店店長：「鮮奶茶的話，是用純正鮮奶下去用，奶茶的話是用我們公司奶粉下去用。」
打開飲料機，證實裡頭裝的就是貨真價實的鮮奶，不過光看瓶子長得像還不夠，秘密藏在成分裡。餐飲業者X先生：「有的是用濃縮還原乳，就是由國外濃縮約4倍後，再以冰磚形式進來台灣，市面上一些比較個人品牌，或者是沒有品牌的一些早餐店，基本上80%沒使用鮮奶。」
業者X先生就透漏，市面上的鮮奶茶，除了少數使用真正鮮奶，更多的是包裝相似的濃縮還原乳以及調和乳，這些都是毫無營養價值可言的奶精，而且在業界已經是公開的秘密。莊敬高職餐飲科老師：「所謂的奶精，其實我們要的話是他的口感，然後因為牛奶很容易壞掉，為了讓你的奶可以更穩定、保存更久，然後他們就把它氫化，變成飽和脂肪酸，所以你加的是油，不是奶。」
乳飲品充斥著我們的生活，消費者有權知道，他喝的到底是什麼，政府應出手控管讓產品正名，才不會讓我們喝下的，與想像的大相逕庭。
