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炭燒vs.瓦斯爐 酸菜白肉鍋必用炭燒慢煨
2017-03-06
21:31
吃酸菜白肉鍋,到底要用木炭的銅鍋?還是使用瓦斯?到底哪一種好吃呢?一般傳統的印象,吃酸菜白肉鍋,就是用中間有煙囪的銅鍋,小煙囪上的蓋子,打開還可以幫助空氣流通,而老闆說,傳統的酸白鍋,就是要用銅鍋木炭,除了增加炭火香氣,其實這也是讓酸菜久煮不爛的原因,因為炭火升溫較慢,但保溫性夠,用瓦斯口感上就有差。
#酸菜白肉鍋
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酸菜白肉鍋
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