台灣天氣濕熱，水果容易因高溫潮濕環境快速發霉，有人認為把發霉的部分切掉就好了，但營養師提醒，肉眼看不到，並不代表它不存在，其實黴菌早已滲透整顆水果，嚴重可能會傷肝、傷腎，甚至提高癌症風險，提醒民眾「別省一顆水果，賠一個健康！」
營養師高敏敏表示，黴菌會透過菌絲向水果內部擴散，即使外觀看似只有局部受污染，實際上整顆水果可能早已受到影響，「你看不到的黴菌菌絲，其實早就在水果裡面一路狂奔、瘋狂開趴。」
高敏敏指出，吃下發霉水果可能引發噁心、嘔吐、腹痛或腹瀉等腸胃不適症狀，甚至可能傷害肝臟與腎臟、提高癌症風險，若真不小心吃到了，一定要立刻漱口並觀察身體狀況，一旦出現腹瀉、發燒或明顯不適，請立即就醫。
高敏敏提醒，水果發霉就應整顆丟棄，避免食用；平時則可透過保持存放環境乾燥通風、適度冷藏保存，以及挑選完整、無損傷的水果，並避免一次購買過量水果等方式降低發霉機率，以確保飲食安全與健康，絕對不是靠切掉一角就能解決問題，「別省一顆水果，賠一個健康！」
