在臺南這座充滿歷史香氣的城市裡，北區彷彿是一位內斂卻深具底蘊的長者。它不像安平或中西區那樣人聲鼎沸，卻在靜謐巷弄與蒼鬱樹影間，藏著臺南最深的文化紋理。從百年古蹟到創意園區，從庶民小吃到當代藝術，臺南北區是一場屬於歷史、味覺與藝術的慢旅。
行旅北區，首站非臺南公園莫屬。這座成立於明治四十一年（1908年）的公園，已有逾百年歷史，是臺南現存最古老的公共綠地之一。步入園內，迎面而來的是蒼勁的榕樹與垂掛的氣根，彷彿歷史在風中低語。
園內最具代表的古蹟「重道崇文坊」建於清光緒年間，原為表彰臺南士人尊師重道之意，如今仍矗立於園中，見證時代更迭。沿著林蔭步道，可見昔日的日式造景池塘與石橋，映照出臺南公園昔日的繁華。近年來，市府更結合環境教育與生態導覽，讓老樹、古石坊與城市文化再度串連，成為市民休憩與旅人探訪的文化綠洲。
離開臺南公園，沿着西門路前行，清晨的街角飄來一股熟悉的香氣——那是臺南人一天的開始。西羅殿牛肉湯位於北區熱鬧的市場旁，開業數十年，是在地人口耳相傳的早餐聖地。
清晨五點，店內早已坐滿老饕。師傅手起刀落，現切的溫體牛片薄如蟬翼，隨即投入滾燙湯中三秒出鍋。湯頭清澈卻濃郁，融合牛骨與薑香，入口甘甜。搭配一碗白飯與沾醬，簡單卻滿足。這一碗熱湯，不僅是庶民的味覺記憶，更是臺南北區生活的縮影。
若說臺南中西區是府城的心臟，那鎮北坊便是它的北門。鎮北坊文化園區聚集多處重要古蹟，包括開基玉皇宮、開基天后宮、總爺古街與烏鬼井等，是臺南最早開發的區域之一。
開基玉皇宮主祀玉皇上帝，廟宇結構華麗，屋脊剪黏與龍柱雕刻展現清代工匠的精緻手藝。相鄰的開基天后宮則供奉媽祖，香火鼎盛。漫步在總爺古街的紅磚巷弄間，舊式騎樓與木門依舊保留，仿佛時光倒流。
烏鬼井的傳說更添神秘色彩，據說昔日外籍水手於此落難而亡，後人遂立碑紀念，成為地方文化的一部分。
在鎮北坊，一磚一瓦都訴說著信仰與生活交織的故事。
若想解渴，一杯盧記古釀冬瓜茶最對味。盧記創立於日治時期，是臺南少數仍堅持古法熬煮的老字號茶舖。冬瓜切塊後與蔗糖慢火熬煮數小時，糖香濃郁卻不膩口。
如今第三代接手，不僅延續古法，更開放製作體驗，讓遊客親手切冬瓜、熬糖漿，感受百年手藝的溫度。走進盧記，空氣中瀰漫的糖香，彷彿時光的味道。
在北區街頭漫步，別忘了低頭看看腳下。北區的「十二花神彩繪人孔蓋」是近年最受注目的城市美學計畫。藝術家以十二花神為主題，將象徵四時更迭的花卉——如梅、蘭、竹、菊、牡丹、蓮花——以鮮豔色彩繪於人孔蓋上。
每一枚蓋子皆對應不同節氣與在地故事，既是市政設施，也成為拍照打卡的新亮點。藝術不再只在畫廊，而是藏在城市的每一步之間。
在鎮北坊附近，有位默默耕耘的彩繪師——杜柏錡。他是少數仍專注於「王船彩繪」的工藝師之一。王船是臺灣海洋信仰的重要象徵，每三年一次的王船祭典中，巨大的木船上佈滿手繪神像與符紋。
杜師傅從小隨父學藝，筆下的線條剛勁有力，色彩鮮明。談及創作，他說：「每一筆都是祈福，每一色都代表信念。」如今他也指導年輕學徒，讓王船彩繪不只是一項工藝，更是一種信仰傳承。
全棟樓地板面積達4800平方公尺，採自然通風、太陽能與節能照明設計，國際會議廳冬季可四個月免開空調，節能高達四成。研究顯示，其碳排放量較一般建築減少51.7%，校方並以4.7公頃綠地吸附71.3公噸二氧化碳，達成零碳目標。造價每坪僅8.7萬元，卻運用13項綠建築技術，節能65%，堪稱「平價又環保」的永續建築典範。
是全台唯一、全球罕見以「種子」為主題的博物館。館內蒐藏來自世界各地與台灣原生植物的多樣種子，展示風力、水流與動物傳播的奇妙生命奧秘。館內空間以自然木質設計與光影交錯的迴廊營造出沉靜氛圍，每一角落都蘊含生命啟發。這裡不僅是一座博物館，更是一場關於自然、時間與生命循環的教育旅程。
離開巷弄，轉進公園北路，一棟白色洋樓靜靜矗立，那是「甘樂阿舍美術館」。館長曾英棟是北區出身的當代藝術家，擅長以油畫與複合媒材描繪臺南的記憶與光影，展館不大，但充滿溫度。
曾英棟認為，當代藝術是一種思考方式，讓觀者重新審視日常與自我。這座藏身巷弄的美術館，以溫度與創意為媒介，讓臺南的文化底蘊在藝術語彙中持續發光。
前身為1930年代日軍步兵第二聯隊軍官宿舍群，戰後成為成功大學教授宿舍，也是導演李安少年時期的生活場景與畫家郭柏川創作之地。經市府於2020年啟動修復，以「修舊如舊」原則保留杉木電桿、黑瓦屋頂與老榕樹群，並重用4,558材積回收木料，展現文化保存與永續精神。如今的321巷化身為藝術家駐村與展演基地，融合歷史、創意與人文記憶，成為臺南北區最具故事性的文化新地標。
當夜幕降臨，旅程的最後一站來到小北觀光夜市。這裡是北區最具人氣的夜間聚集地，攤位林立，美食多樣。
炸雞排、蚵仔煎、滷味、木瓜牛奶……煙火氣息撲面而來。夜市不只是吃喝場所，更是一種城市節奏的展現。人聲鼎沸中，臺南的溫度再次被點亮。
臺南北區，從百年老樹到創意新藝，從香火廟宇到綠建築校園，串連出一幅跨越時代的文化畫卷。這裡沒有過度包裝的觀光喧囂，卻有最真切的城市靈魂。
在這片土地上，歷史不被塵封，藝術不斷生長。無論是走進古街巷弄，或停駐於當代藝廊，每一步都是與時間對話的旅程。
北區，不只是臺南的方向，更是一種延續文化與生活美學的態度。
播出資訊：
節目名稱｜《Linking 368 Taiwan恁去台灣》
播出頻道｜東森超視
首播時間｜本週五晚間10點（youtube晚間11：30上架）
重播時間｜本週六早上7點
本集節目將於本週五晚間十點在東森超視播出，邀請您準時收看，一同走入臺南北區，體會這座城市的脈動與生命力。
由「必紅演藝國際有限公司」統籌製作的《Linking 368 Taiwan恁去台灣》以鏡頭為筆、土地為紙，當古道記得你的腳步，土地便有了新的故事，這正是《Linking 368 Taiwan恁去台灣》獻給台灣368鄉鎮的溫柔註腳。帶您依序探訪台灣368鄉鎮的獨特魅力，「角落最美的風景，永遠藏在最質樸的日常裡。」
🌱訂閱【Linking368Taiwan】YT👉www.youtube.com/@Linking368Taiwan
🌱按讚【Linking368Taiwan】FB👉https://www.facebook.com/profile.php?id=61557935230316
🌱追蹤【Linking368Taiwan】IG👉https://www.instagram.com/linking368taiwan/
寶威資訊科技（POWIN Technology）👉 https://www.powin.com.tw/
