在臺灣西南角的臺南市新化區，這座被古人稱為「大目降」的地方，正在透過一場場深度的文化之旅，重新被看見與理解。這一次，《Linking 368 Taiwan恁去台灣》來自日本的主持人一樹，將帶領觀眾深入這座歷史悠久、自然豐饒的小鎮，從水庫到老街、從農村到林場，層層揭開新化的百年故事與文化魅力。
旅程的第一站來到虎頭埤水庫，位於臺南市新化區東方之虎頭山麓，為臺灣第一座水庫，1831年（清道光11年)開始興建。運用虎頭埤南岸半島的天然地形，打造融合山林、水岸特色的地景環境，規劃出富有生態功能的水域空間與微型棲地，不僅讓民眾能近距離觀察當地豐富的自然生態，也能漫步於林蔭與埤塘之間，悠然感受山水交融的靜謐之美。沿岸的虎月吊橋與全齡式地景遊憩場構築了一個結合自然與歷史的親子友善空間。
在臺灣南部以農業為主的鄉村生活中，蟋蟀因棲息於無農藥的田間地頭，自然成為農閒時期的重要娛樂之一。新化地區更將這項傳統活動發揚光大，成為地方文化特色。
走進館內，蟋蟀的鳴聲不絕於耳，各階段的蟋蟀展示訴說著這種小生命在臺灣農村文化中的角色與地位。
臺南新化的豐榮社區，是全臺唯一將鬥蟋蟀活動發展成系統化、規模化的地區。在這裡，有一位長年投入蟋蟀研究與推廣的達人，以一生熱情致力於保存與傳承這項傳統文化。他飼養的蟋蟀數量驚人，據說超過25萬隻，是當地推動蟋蟀文化不可或缺的靈魂人物。
走入新化市區，不能不提名列「南瀛十大建築」第一名的新化老街。這條保留完整的巴洛克式立面建築老街，被當地人自豪地稱為擁有「五最」：最美、最香、最早、最先、最有味道。
臺南永康、新化、歸仁一帶早年有傳統，家中添丁便以地瓜製成的水餅酬神並分送親友。如今此習俗仍存，且水餅加入柑橘風味後改稱「水果餅」。在新化老街最老字號的泰香餅舖仍可買到這款鎮餅，薄糯米外皮包裹地瓜泥，口感綿甜。
緊鄰老街的大目降文化園區則是一個沒有圍牆的歷史博物館。原為警察宿舍，經修復之後成為一綜合園區，內有多個景點，園區內的市役場保存了日治時期的行政建築，楊逵文學紀念館則以文學方式訴說這位文學家波瀾壯闊的一生。而日式宿舍群，則靜靜見證新化從殖民時代一路走向民主的軌跡，是認識大目降文化至今演變的最佳文史遊覽場域。
原為弘揚武士道精神的練武場，至今仍完整保存。武德殿內的彈簧木地板是全台灣唯一的特殊建築形式，吸引海內外建築師前來參觀。如今，武德殿不僅作為展覽、講座與音樂會等藝文活動的空間，更延續武道精神，定期開設居合道課程，讓傳統技藝在歷史場域中持續發光。主持人親身換上道服體驗武術課程，感受在古蹟中練習的獨特氛圍。武德殿也開放作為瑜珈、跆拳道等多元活動場地，是新化最具歷史與文化活力的據點之一。
除了文化資產，新化也以豐富的農特產品聞名，新化三寶之一的麻竹筍，就產自大坑地區。來到大坑休閒農場，不僅能挑戰高空滑車，更能親手體驗挖掘麻竹筍的樂趣。這裡的筍香濃厚，現採現煮的筍粥是饕客心頭好。結合農業與遊憩，成為全齡都能享受的深度體驗農場，這不僅是一場味蕾旅行，更是對土地與農民智慧的禮讚。
新化因排水良好、氣候高溫，自日治時期起便成為地瓜重鎮，目前全臺約有千公頃地瓜田，其中新化佔了一半，並擁有全亞洲最大的地瓜加工廠，產品行銷全球二十多國。參觀地瓜產房後，一樹驚呼地瓜竟採無性繁殖，以莖段培育出「地瓜寶寶」。兩人接著親手體驗地瓜圓DIY，從粉搓成湯圓，煮熟後搭配糖水享用，香Q彈牙。
另一項不容忽視的新化農業新星是無花果。這種原本被視為熱帶高經濟作物的果實，如今在新化遍地開花，果實香甜、口感細緻，不僅成為在地農友的新希望，也吸引許多年輕返鄉者投入栽種與加工。
新化小農林士宏退伍返鄉，投入無花果種植，與妻子堅持無毒耕作，用心守護這片土地。果園內栽種逾300棵無花果，全年幾乎都有產，尤以夏季為盛產期。林士宏分享，無花果富含膳食纖維與礦物質，營養價值高，有「生命之果」美稱。雖然採果過程辛苦，乳汁易引起皮膚過敏，但他甘之如飴。從軍旅人生轉換為果農，他盼望讓更多人品嚐到這份香軟清甜的在地好滋味。
如果說新化的田野是土地的臉龐，那麼新化林場便是它的心臟。位於臺南的新化林場，是全台唯一的低海拔熱帶百年林場，占地370餘公頃，擁有珍貴的桃花心木林，其中面積達150公頃，相當於300座足球場。桃花心木因木材珍貴而列為瀕危物種，卻在新化落地生根、繁盛成林。主持人一樹在場長羅南璋帶領下，漫步桃花心木大道，還驚喜發現遊客正進行「攀樹」活動。
旅程最後，一樹來到位於山間的綠谷西拉雅，這裡推動平埔族文化復興。 迎面聽見長老萬正雄以族語「Tabedadala」問候，意為「歡迎你來」。萬長老分享他耗時八年編撰族語字典，盼族語能世代傳承。走進聚會所，長老介紹平埔族傳統樂器，包括竹鼓、口簧琴、蘆笛與自製大提琴，全以竹木取材，展現生活智慧。手作傳統樂器、學習古老樂譜，讓人聽見屬於這片土地原住民族的聲音。
新化，不只是臺南的後花園，更是一座沒有圍牆的活歷史博物館。《Linking 368 Taiwan恁去台灣》透過一樹細膩的腳步與在地人的熱情，帶領觀眾看見新化的古城之美，也感受到地方創生的能量。
無論你是歷史愛好者、親子旅遊族、還是想找尋臺灣在地風味的遊客，新化都值得你花上兩三天的時間，慢慢走、細細品。下一次的週末，不妨把新化排進你的旅遊清單，來一趟與文化、自然、味蕾的深度對話。
由「必紅演藝國際有限公司」統籌製作的《Linking 368 Taiwan恁去台灣》以鏡頭為筆、土地為紙，當古道記得你的腳步，土地便有了新的故事，這正是《Linking 368 Taiwan恁去台灣》獻給台灣368鄉鎮的溫柔註腳。帶您依序探訪台灣368鄉鎮的獨特魅力，「角落最美的風景，永遠藏在最質樸的日常裡。」
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