▲這些超絕美蛋糕是不是很賞心悅目呢？其實這都是靠「翻糖」製作成的（圖/BuzzFeed與The Cake Blog）
蛋糕在許多人的腦海中總有種刻板印象：甜點師傅在切成數層的海綿蛋糕夾上水果、芋泥和布丁，之後塗上白色的鮮奶油，最後加上水果、巧克力等材料裝飾裝飾。雖然無論吃多少次這種傳統蛋糕，依舊能感受食材和諧搭配後的美味，但一成不變的外觀確實讓人覺得好膩。現在許多甜點師傅嗅到了民眾追求特殊造型蛋糕的商機，開始運用時下最夯的「翻糖」技術，創作出許多美不勝收的「景觀蛋糕」，讓許多網友們都想快點TAG男友，買一個當作禮物送上門！
▼透過「翻糖」創作出的蛋糕美不勝收，除了滿足口腹之慾，也一飽眼福（圖/BuzzFeed與The Cake Blog）
根據《BuzzFeed》報導，美國網站「The Cake Blog」日前集結了許多景觀蛋糕的傑作，並表示「翻糖」技術是製作蛋糕的趨勢之一。翻糖就像是華人文化中傳統的「捏麵人」，但翻糖的基底是使用糖粉製成。由細膩的糖粉製成的翻糖有很大的延展性，只要加入食用色素調色，再加上點巧思設計造型，就能創作出獨一無二的翻糖蛋糕。
▼翻糖的基底是使用糖粉製成，只要加入食用色素調色，設計造型後就能創作出獨一無二的翻糖蛋糕（圖/BuzzFeed與The Cake Blog）
擁有超過15年經驗的甜點師梅爾（Mary Maher）示範了如何使用翻糖製作最基礎玫瑰花。首先她先將奶油與壓碎的餅乾混合，調整到合適的溼度後用手捏成花苞形狀，並在中央插入一隻塑膠棒。接著她在白色的翻糖中一邊加入食用色素，再加入白色的翻糖調整濃淡，她說：「翻糖中最關鍵的就是顏色的拿捏，如果使用的顏色太鮮豔，會讓翻糖喧賓奪主，但太平淡又沒有表現張力。」
▼先將奶油與壓碎的餅乾捏成花苞形狀，在外包覆上花型的翻糖（圖/BuzzFeed與The Cake Blog）
梅爾調整好翻糖的顏色後，使用桿麵棍將翻糖桿開，並放上花型模子印出玫瑰花。再來只要將塑膠棒插入花朵的中央，並將翻糖往上包覆住餅乾花苞。接著只要將花瓣往內折，調整成玫瑰花的形狀後，點綴上色粉就完成了。梅爾表示，雖然景觀蛋糕外層幾乎都是用翻糖裝飾，讓許多民眾以為這種蛋糕只是金玉其外，味道卻很平凡，「現在很多甜點師除了採用減糖配方的翻糖外，還會使用自然水果原汁調味，所以可別以為翻糖蛋糕只是『甜』這麼簡單！」
▼接著只要將花瓣往內折，調整成玫瑰花的形狀後，點綴上色粉就完成了「翻糖玫瑰花」（圖/BuzzFeed與The Cake Blog）
