不敵萬物上漲！宜蘭40年老店「皇佳牛排」宣布熄燈

近年來萬物齊漲，許多名店、老店都不敵現實而紛紛倒閉。在宜蘭經營40年的老字號牛排館「皇佳牛排」也傳出熄燈消息，預計將在明年2月底前結束營業，公告底下也引來饕客崩潰留言：「從小吃到大的回憶又少一間了！」

這間深植許多宜蘭人回憶的「皇佳牛排」，自民國73年開店至今，已經超過40個年頭，即便有著不少在地人支持，店家仍在臉書無奈PO出熄燈消息，表示在這個萬物齊漲的年代，店家已盡力維持店內餐點的品質，只可惜缺工和原物料上漲問題，仍重重打擊業者經營，不少客人表示自己是衝著餐點的好品質才前來，不能接受店家為了控制成本而降低肉品等級；而隨著大環境的變化，會想多花點錢吃好料的饕客已經越來越少，更多人會追求便捷、便宜、能吃飽就好的選擇。

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業者表示，他們經營時是秉持著「自己不敢吃的東西就不要給客人吃」的理念，因此成本也比其他餐飲店家來得更高，例如一般的植物性奶油一桶只要1000多元，但他們所使用的動物性無水純奶油卻是要8000多元，同樣的成本概念放到肉品上也是一樣，且越高級的食材漲幅就越多。時至今日，這種堅持餐點高品質的經營理念，很難再繼續在市場上生存，只好無奈收店，並提醒之前有儲值預付卡的客人們，要及時使用餘額，或是按比例退款。

隨著物價上漲，像牛肉這種成本較高的肉品更是漲到讓店家不堪負荷。（示意圖／Pexels）

消息一出，不少熟客們在貼文底下哀嚎，不捨店家熄燈，「以後我們姐妹生日聚餐要去哪裡啊，繼續做啦！」、「從10歲小毛頭吃到37歲，皇佳真的有太多美好回憶」、「從小吃到大的牛排店，很有回憶呢」、「從中山路轉角矮房，到聖後街衛生局旁，再到現址，真的陪我小時候的晚餐，超不捨但也謝謝您」、「時代的眼淚！」。

熄燈公告底下，老饕們哀鴻遍野。（圖／翻攝自皇佳牛排 臉書）