鱔魚料理因為肉質Q彈又沒刺，相當受歡迎，但台南卻有民眾發文抱怨，說自己到某間店家吃乾炒鱔魚和鱔魚意麵，鱔魚肉裡居然有大塊的魚骨刺，還說整盤鱔魚沒味道又硬，大嘆是不是老闆換人了？
實際找到被指控的店家，他們說貼文PO的盤子不是他們家的，否認是他們出的菜，也喊話客人如果真的吃到這種都是刺的鱔魚，當場反應，他們會直接換一盤。
有人台南人上在地社團抱怨，說自己日前買了鱔魚料理，沒味道就算了，鱔魚肉還出現整排魚刺跟魚骨，照片中也的確看得到整根大塊的魚骨，龍骨跟肉之間連接的紋理也相當明顯，這也讓原PO大罵，難道這間是換人經營了嗎？
其他民眾：「正常來說我們吃鱔魚的既定概念，應該就是沒有骨頭，所以我們都會直接咬，店家處理的不乾淨嗎？還是怎樣，不然這種東西，不可能有骨頭啊，會不會是外行的在處理的。」
其他鱔魚料理店家：「在切的時候就要注意說，看它你這樣摸過還有沒有刺，有刺還是把它剃掉啊，但切鱔魚的不一定是炒的師傅啊，師傅人家炒的時候就很沒空啊。」
基本上每間店家都是跟廠商進殺好的鱔魚，廠商沒殺乾淨，業者忙起來沒做二度檢查，客人就會吃到整條鱔魚龍骨，我們找到被指控的當事店家，老闆說貼文裡面的盤子不是他們家的，否認是他們出的菜。
記者vs.遭指控店家：「（這個就是你們在用的炒鱔魚？），對啊，這都我們在用的啊。」
遭指控店家：「是因為齁，它是直接工廠處理過來的，如果說顧客會有發現這種情形，如果跟我們反應的話，我們還是會跟工廠反映，然後甚至可以就直接換一份。」
畢竟鱔魚去骨都是人工處理，很難完全去除乾淨，如果真的吃到，還是第一時間跟店家反映，才不會有後續的不愉快。
