接近端午節,最忙的就是粽子業者了,嘉義東市場旁的這個肉粽達人,原本只是家庭主婦想貼補家用,於是跟鄰居學做粽子,但因為用料精挑細選,製作細節要求完美,像是豬肉要爆香炒過七分熟再包才有香氣,食材也都要台灣的,讓他贏得端午粽評比的南部粽第一名,生意也從東市場邊賣到各個連鎖大通路,網購宅配做不完。
嘉義東市場周邊的黃金三角窗,粽子一字排開,騎士不用找停車位,買了就走又快又方便。肉粽老闆郭貴葉:「是不是很方便,Hi你好。」
郭貴葉曾經拿下端午粽評比的南部粽第一名,還入選嘉義伴手禮的必買清單,最基本的栗子蛋黃香菇,料好實在口感軟黏帶Q,賣得最好是長銷冠軍,而熱銷第二三名,則是招牌系列小肉粽,個頭雖小仍瞄準味蕾,百發百中。肉粽老闆郭貴葉:「這顆干貝小小顆,裡面非常豐富什麼都有,可以當點心,吃巧的又有飽足感。」
郭貴葉包粽子,豬肉都要先爆香,炒七分熟才有出眾的迷魂香氣,而濁水溪長糯米熱食Q彈,重複加熱也不容易糜爛,包粽前先泡過醬汁更有味道。
花生選雲林,香菇要埔里的,食材只用台灣產,用心細節比別人多,讓菜籃族們經常買一顆當早午餐,想吃就吃不用等到粽子節,但是最忙碌的當然還是,一年一度的應景時刻,又愛又怕。肉粽老闆郭貴葉:「又愛又怕,(端午前)最後那個禮拜,我們這裡是,人擠人而且都要排隊,沒辦法理你,你只能在那裡等著拍吧。」
顧客:「要寄去台北的,寄給老婆。」
顧客:「北部朋友要吃,所以才會買這麼多。」
平價小巧粽受歡迎,鮑魚帝王粽也賣得嚇嚇叫,便利店量販店都找他合作,冷凍宅配更賺遍全台灣,家庭主婦單純想要貼補家用,跟著鄰居學包粽,就這麼一顆一顆,紮實綑綁用心誠意。
嘉義肉粽女王把每一天都做成了,賺錢粽子節。