粽夏商機!飯店推3台斤「巨無霸粽」 素粽也成整顆南瓜

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端午節將至,各大餐飲推出各式各樣的粽子來搶佔商機。(圖/東森新聞)
端午節將至,各大餐飲推出各式各樣的粽子來搶佔商機。(圖/東森新聞)
一年一度的端午節即將到來!各大餐飲飯店搶粽夏商機!有大飯店推出整顆南瓜的素粽,還有義大利風味的青醬蔬食粽,有異國風味粽子,也少不了台式的經典中華味,就有飯店推出薑母鴨粽,甚至有重量高達三台斤的海味巨無霸粽。

撥開巨無霸大肉粽,一整塊蹄膀,下方還鋪滿10個大鮑魚、北海道干貝,豪華餡料映入眼簾,滿滿海味搭配真的飽滿,加入香菇、板栗、鹹蛋黃的糯米飯,還飄著淡淡荷葉香,讓人看了口水直流。民眾:「它的鮑魚口感非常的Q彈,那還有它的那個的糯米香氣非常的足。」

民眾:「是很滿足的,然後料又非常的多。」

一顆重量來到3台斤,新天地餐飲集團端午節推出霸王粽搶攻商機,恰巧今年端午是連假,返鄉和親友歡聚,分享高檔氣派粽子也象徵團聚,除了霸王粽還有薑母鴨粽,飄散麻油香的薑母鴨粽,軟Q牛三寶粽位在逢甲商區的星享道酒店,推台味料理大集合。民眾:「粽子版的薑母鴨,它裡面飯都有吸到一些薑母鴨風味的味道,裡面還有一些荷葉的香氣。」

遇上吃素的民眾,還有福華飯店推的青醬粽,主廚拿著荷葉放入鷹嘴豆、綠竹筍、油封舞菇,拌入義式傳統青醬,推出新義國風味蔬食粽。台中福華大飯店協理簡若卿:「除了以往銷售很快,就是一推出就馬上賣光的,就是我們的老饕粽以外,我們這次主廚團隊特別研發兩款就是一個是義式的青醬粽,另外一個就是整顆都可以吃的南瓜粽。」

台中福華大飯店主廚張清傑:「跟小農配合的栗子南瓜手工的方式幫它取模出來,包括它的五穀米裡面就有五種米,然後它也有我們的加拿大野米還有濁水溪的糯米,它的口感是比較有層次的。」

福華推素粽也搭上媽祖熱,和西螺福興宮聯手推山珍海味三粽,五月初五迎端午,業者也提前開搶粽夏商機。

粽子 端午節 特殊 商機
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